Nouvelle vigne résistante aux champignons Vitis autre V.vinifera L ×  rotundifolia Les hybrides dérivés affichent une sécheresse indépendante  Réponse aux niveaux de précurseur de thiol
Luciana Wilhelm de Almeida, Laurent Torregrosa, Gabriel Dournes, Anne Pellegrino, Hernunn Ojeda,  et Aurélie Roland*
L'utilisation de nouvelles variétés de vigne résistantes aux maladies est une solution à long terme mais prometteuse pour réduire les intrants chimiques en viticulture. Cependant, on sait peu de choses sur les effets du déficit hydrique sur ces variétés, notamment sur la composition des baies. Cette étude vise à caractériser les niveaux de métabolites primaires et de précurseurs de thiols de 6 variétés résistantes aux champignons et de Syrah. Les vignes ont été cultivées dans des conditions de terrain et sous différents niveaux d'approvisionnement en eau, et récoltées à l'arrêt de déchargement du phloème. Une grande variabilité entre les variétés concernant les teneurs en précurseurs de thiols a été observée, la concentration la plus élevée, de 539 μg/kg, étant observée chez le 3176-N, un hybride à fruits rouges. Le déficit hydrique a eu un impact négatif et égal sur l'accumulation de sucres, d'acides organiques et de précurseurs de thiols par baie et par plante, avec des effets mineurs sur leur concentration. Les pertes observées de métabolites par zone de culture suggèrent que les déficits hydriques peuvent entraîner des pertes économiques importantes pour les produits.

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