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Actualités de PIWI International janvier 2021
Nouveau cépage Felicia | Colonne | Projet NOVISYS | Le marché est-il prêt?
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(Traduit avec www.DeepL.com/Translator)
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Le nouveau cépage Felicia, résistant aux multiples champignons, reçoit l'approbation.
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Communiqué de presse du Julius Kühn-Institut (JKI), Centre fédéral de recherche sur les plantes cultivées No. 1/2021
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La nouvelle variété de l'Institut Julius Kühn (JKI) est résistante à l'oïdium, au mildiou et à la pourriture noire.
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(Siebeldingen) Les vins de cépages classiques tels que le Riesling et le Pinot Noir sont familiers à tous les consommateurs de vin en Allemagne. Les vins issus de nouvelles variétés capables de se défendre contre les ravageurs, comme les Piwis résistants aux champignons, attendent encore d'être découverts. La variété Felicia, la chanceuse, rejoint ce segment croissant de l'avant-garde PiWi en Allemagne.
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Chronique - Ce qui se vend bien: du grand public au défi de caractère
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Connais-tu ceci? Vous parlez de votre tête et à la fin les gens font ce qu'ils ont toujours fait: acheter ce qu'ils savent. La volonté d'essayer quelque chose de nouveau, et encore moins de l'aimer, est ... disons diplomatiquement, une denrée rare.
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Non, bien sûr, il n'y a pas CES personnes! Si nous demandons aux chercheurs consommateurs, nous obtenons plutôt 1000 conditions pour savoir quand quel groupe cible achète quoi et pourquoi à quel prix. L'essentiel, cependant, est que les choses soi-disant «nouvelles» existent et ont toujours existé, mais elles doivent toujours être identiques à au moins 80% et donc connues pour être acceptées.
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La source: Martin Darting - Système WINE
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Projet Novisys - Nouveaux cépages en taille minimale - Rapport final
Le fait que des vins de haute qualité puissent être produits avec de nouveaux cépages, les PIWI, n'est plus un secret. Cela pourrait être montré dans le projet novisys également pour les vins de la taille minimale dans le treillis. Pour la qualité et le type de vin, le niveau de rendement, l'état sanitaire des raisins et le bon moment de récolte sont déterminants. Surtout un rendement excessif et une vendange trop précoce conduisent rapidement à des vins non mûrs, fins et amers avec un minimum de taille dans le treillis, qui s'accompagnent d'une faible expression de la couleur dans les vins rouges. Pour cette raison, une réduction de rendement ciblée (échelle BBCH: 75) est fortement recommandée dans les premières années de conversion. De plus, les baies plus petites dans la taille minimale dans le treillis conduisent à une proportion accrue de peau de baie et donc à un autre rapport peau-fruit de baie.
Les vins de taille minimale en treillis en bénéficient. Avec un rendement modéré et un temps de récolte adapté à la maturité, des vins blancs aromatiques, parfumés et élancés ainsi que des vins rouges riches en tanin et en couleur peuvent ainsi être produits dans le nouveau système de culture.
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Source: IMPRIMER
Projet de recherche novisys Gestion de projet: Prof. Dr. Reinhard Töpfer
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Institut Julius Kühn
Centre fédéral de recherche sur les plantes cultivées (JKI) Institut de sélection de la vigne Geilweilerhof
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Le marché est-il prêt?
NOUVELLES VARIÉTÉS
LA commercialisation du vin PIWI se caractérise par plusieurs défis.
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Texte: Christoph Kiefer, M.Sc. et Prof. Dr. Gergely Szolnoki, Université des sciences appliquées de Geisenheim.
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Les cépages résistants aux champignons (PIWI) sont la prochaine étape logique vers une culture durable en viticulture biologique. Bien que les cépages PIWI présentent des avantages économiques et environnementaux pour les entreprises viticoles, moins de trois pour cent des vignobles allemands en sont plantés. D'autres pays viticoles, comme la France et l'Italie, connaissent un succès d'élevage accru, mais la proportion de PIWI est également à un niveau faible dans ces pays. Cela est principalement dû au manque d'acceptation du marché par les consommateurs. L'acceptation par les clients de ces cépages innovants reste faible malgré la demande croissante d'aliments durables.
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Au sein de VitiFIT, l'équipe de Geisenheim étudie la chaîne de valeur complète des vins PIWI afin de mieux comprendre les attitudes et les besoins des producteurs, des commerçants et des consommateurs. Sur cette base, une stratégie de communication sera développée à la fin du projet pour implanter des PIWI sur le marché à long terme.
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Dans cet article, l'acceptation actuelle du marché est analysée.
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Source: viticulture allemande 25-26 / 2020
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