PIWI Portugal
PIWI International m'a aimablement invité à les représenter au Portugal pour aider à informer les viticulteurs et les vignerons ici sur les cépages PIWI, dans le but d'accroître la confiance menant à la plantation et à la production de vins portugais à partir de ces vignes.
De plus, le Portugal possède l'un des plus grands nombres de variétés indigènes et la recherche sur la sélection de vignes PIWI utilisant ces variétés Autoctone dans le cadre d'une variété PIWI réussie serait très importante, pas seulement pour le Portugal.
Je suis ingénieur de formation ayant travaillé dans l'industrie lourde, mais je suis passé au cinéma et à la télévision dans les années 70 en tant qu'ingénieur du son et j'ai ensuite développé des produits pour cette industrie dans mon entreprise à Munich.
Moi et ma femme Helga avons déménagé au Portugal et avons commencé une cave biologique en 2001 appelée Vinhos Cortém. Nous avons été certifiés bio en 2010 et avec 4,5 Ha. de vignes et 16 cépages internationaux et portugais différents, vinifiés en bio jusqu'en 2019, date à laquelle nous avons vendu la cave. Mais nous continuons à faire du vin à petite échelle avec environ 2 Ha. De cette façon, nous pouvons continuer notre passion de faire du vin sur notre terroir et rester dans la communauté viticole d'ici. Nous invitons tous les Piwistas à nous rendre visite s'ils sont au Portugal !
Voir les détails sur www.wineeccentrics.com
ChristophePrice
Rua João Alves 37-39
Cortem
2500-741 VIDAIS
Télédéménagement : +351 912288586
Email: c.price@gmx.de
L'Internet: www.wineeccentrics.com
Actualité
Cépages robustes – vins du futur 22 août 2024
teneur
Découvrez le monde du vin d'une toute nouvelle manière !
Cette formation s'adresse à toute personne intéressée par la viticulture, quelles que soient ses connaissances ou son expérience.
Découvrez les cépages rustiques et leurs avantages tels que leur résistance à diverses conditions environnementales et maladies.
Vous aurez l'occasion d'en apprendre davantage sur la culture de ces cépages, leurs caractéristiques et les vins qui en résultent.
De plus, vous aurez l’occasion de poser des questions et d’élargir vos connaissances en viticulture.
participants
Ceux qui s'intéressent à la vinification
Gestion des cours
Wagner Yannick
Date
22.08.2024 16:00 – 18:00Nombre de places gratuites : voir site internet
Frais
CHF 50.- par personne
Emplacement
toujours ouvert, informations à suivre
Inscription
Date limite d'inscription : 27 juillet 2024
SKU265 – Excursion – cépages robustes – 14 août 2024
teneur
Les cépages robustes prennent de plus en plus d'importance dans vos entreprises, que ce soit pour simplifier certaines étapes de travail ou pour élargir la gamme de produits.
Rejoignez-nous dans un voyage de découverte au-delà des frontières nationales.
Nous nous engagerons intensivement dans la recherche dans les domaines de la sélection viticole et de l'œnologie. En outre, nous souhaitons approfondir la commercialisation de ces variétés robustes en collaboration avec nos collègues allemands.
participants
Vigneron à temps plein et temps partiel
Gestion des cours
Wagner Yannick
Haut-parleurs
Dr. Ramon Mira Heidinger, WBI Fribourg
Fabio Fehrenbach, WBI Fribourg
Dr. Ernst Weinmann, WBI Fribourg
Vigneron du Fribourg i. Frère.
Date
14.08.2024 07:30 – 21:30Nombre de places gratuites : voir site internet
Frais
CHF 250.- par personne
Emplacement
Environs, 79112 Fribourg-en-Brisgau
Inscription
Date limite d'inscription : 12 juillet 2024
2 traitements PSM sont suffisants même en cas de forte pression de maladie chez Muscaris et Souvignier gris
« Le domaine viticole bio Grangeneuve en Dordogne est géré par la Chambre d'Agriculture du département au sein du réseau Dephy.
En 2018, le vigneron et propriétaire Anthony Castaing plante les premiers cépages résistants : Muscaris et Souvignier gris.
Au cours des deux dernières années viticoles, 2022 et 2023, deux traitements à base de cuivre et de soufre ont été appliqués à ces vignobles. Son indicateur global de fréquence des traitements pesticides est de 1,56. « Il s’agit d’une avancée majeure en matière de protection des cultures et d’une réduction de la charge de travail, même dans les années de forte pression du mildiou comme 2023 », note-t-il.
En revanche, "il n'est plus possible de partir en vacances la dernière quinzaine du mois d'août". En 2022 par exemple, le Souvignier Gris a été récolté le 24 août. Loin devant le Sauvignon gris, cépage de référence dans le suivi réalisé par CA24.
Ce « développement prématuré prononcé des stades phénologiques commence dès le bourgeonnement », précise la consultante Camille Delamotte lors d'un webinaire sur ce sujet. En 2022 et 2023, les Muscaris et Souvignier gris étaient au stade « point vert » ou « bourgeon foliaire » fin mars. En 2022, les vignes ont été touchées par un gel printanier le 1er avril. « Ce risque doit être pris en compte. Ces variétés sont recommandées pour les terroirs peu ou pas gelés.
>>> Lire aussi : « Premier retour d’expérience sur le cépage résistant Souvignier gris »
La source: www.tema-agriculture-terroirs.fr
Premiers retours sur la variété résistante Souvignier gris
Premiers retours sur la variété résistante Souvignier gris
Ses baies sont roses, ce qui est peu courant parmi les cépages les plus cultivés en France. Cependant, sa plus grande particularité est qu’il résiste à l’oïdium et au mildiou. Il tient cette résistance d'un de ses proches, le Bronner (l'autre est le Cabernet Sauvignon). Il s'appelle Souvignier gris, une des variétés résistantes actuellement autorisées en France.
L'IFV peut confirmer que Souvignier gris possède au moins un gène de résistance à l'oïdium : Ren 3.
Pour Thierry Grimal de la Chambre d'Agriculture de l'Aude, responsable du domaine expérimental de Cazes dans l'Aude, le Souvignier gris est un cépage intéressant à plusieurs titres : sa résistance à l'oïdium et au mildiou a été confirmée sous le label conditions de la cave. « En 2018, année de forte pression du mildiou, nous avons vu des fructifications sur les feuilles mais rien sur les raisins. Malheureusement, nous n'avons pas pu réaliser les observations jusqu'aux vendanges car un orage de grêle a détruit la quasi-totalité de la récolte", regrette Thierry Grimal, qui préconise cependant de maintenir deux traitements par an, un contre l'oïdium et un contre le mildiou, faute de quoi les maladies dites « secondaires » comme la pourriture noire ou l'anthracnose pourraient devenir plus importantes.
« Sur une échelle de sensibilité à l'oïdium de 0 à 100, le Chardonnay est 100 %, le Merlot 43 % et le Souvignier 12 % », précise Nathalie Goma Fortin de la Chambre d'agriculture de l'Hérault, confirmant la bonne résistance du Souvignier gris à l'oïdium.
Fournisseur d'acide pour assemblages
La résistance aux maladies n'est pas le seul avantage du Souvignier gris. Leur croissance verticale facilite leur déglutition. Il est vigoureux, mais dans les conditions de l'Aude aucun ruissellement n'a encore été observé. En pratique, il est précoce, mais pas trop tôt, car il peut être récolté en même temps que le Chardonnay et donc pendant les heures normales d'ouverture de la cave coopérative du Razès, qui transforme une partie des raisins de la cave en vin.
Autre plus : les vins issus du cépage Souvignier ont une bonne intensité aromatique, typique des agrumes. Le domaine a réalisé trois vinifications avec ce cépage dans son chai expérimental. « Les vins ressortaient toujours avec une acidité assez prononcée », précise le responsable du Domaine de Cazes. Des essais d'assemblage de différentes tailles réalisés avec la Chambre d'Agriculture de l'Hérault ont montré que jusqu'à 15 % le cépage principal n'était pas aliéné, alors qu'il était rafraîchi par l'acidité du Souvignier, avec une finale parfois meilleure.
L'Institut coopératif du vin (ICV), qui a également vinifié ces raisins, rapporte que les baies sont fermes et que le rendement au pressurage n'est pas très bon.
Même si les baies sont roses, aucun transfert de couleur n'a été détecté dans les conditions de travail de l'institut. Des qualités qui n'ont pas échappé aux vignerons de Tutiac (Gironde). Après trois années d'essais menés par la cave coopérative, onze hectares ont été plantés par huit adhérents. « Ce cépage produit des vins blancs très aromatiques », précise le domaine qui souhaite ainsi réduire l'utilisation de pesticides.
Déçu compte tenu de la mauvaise tolérance à la sécheresse
Ils plantèrent Souvignier.
En revanche, les tentatives de L'Occitane à Servian (Hérault) furent moins concluantes. En 2014, avec le soutien du conseil départemental, la coopérative a planté une parcelle test de 1 hectare de Souvignier gris. Depuis, la parcelle a été louée à un jeune vigneron. L'observation est effectuée par la Chambre d'Agriculture et l'IFV. « Nous avons été un peu déçus du comportement du Souvignier gris face à la sécheresse », raconte Alain Selponi du service viticulture de la coopérative, qui estime que le cépage n'est pas le plus adapté au terroir local.
Sa précocité nécessite une récolte à la mi-août. Sur ce site, les rendements n'ont pas atteint l'objectif attendu de 80 hl/ha. « Il est vrai que la variété n'a pas pu être plantée sur le porte-greffe souhaité et les jeunes plants ont souffert de la sécheresse dès leur plantation. Mais s’il faut planter des cépages résistants, on choisira plutôt des cépages français », a-t-il conclu.
Pleins feux sur les variétés PIWI par Edy Geiger
Depuis 2021, alors que de nombreux viticulteurs ne parvenaient que très difficilement à maîtriser les maladies fongiques, l'intérêt pour les vignes PIWI a fortement augmenté. Notamment en raison de la perspective d'aides financières pour de nouvelles usines. Le pionnier de PIWI, Edy Geiger, présente ce qu'il considère comme les variétés les plus prometteuses.
La source: Magazine suisse Obst + Wein Avril 2023
Coopération avec wein.plus : Profitez en tant que membre de PIWI-International !
Il existe une coopération entre PIWI International et wein.plus qui vise à promouvoir l'association et ses membres sur wein.plus. Dans ce webinaire, qui ne dure pas plus de 10 minutes, Utz Graafmann montrera comment vous, en tant que domaine viticole, pouvez en bénéficier.
Mardi 14 février 2023 à 18h (le webinaire sera enregistré)
Vendez du vin avec succès avec wein.plus pour les caves
Découvrez comment vous, en tant que domaine viticole, pouvez maximiser vos ventes de vin, trouver des revendeurs dans toute l'Europe et obtenir de l'aide dans le processus de vente. Apprenez des méthodes pour augmenter la visibilité de votre cave sur wein.plus et augmenter vos chiffres de vente. Utilisez wein.plus pour amener des visiteurs supplémentaires dans votre cave ou pour annoncer des événements.
Langue: Allemand
Durée: 20 minutes
Premier SOMMET PIWI mondial en ligne
En tant que représentant de PIWI en Espagne, j'ai été ravi d'assister à ce premier sommet.
J'y ai participé dans le but de me former, car les variétés résistantes sont un nouveau monde qui s'ouvre à nous et je suis convaincu qu'il représentera la viticulture de demain.
Je suis content de voir cette évolution :
- comment est née l'idée de croiser des espèces de Vitis entre elles pour rendre les vignes plus résistantes,
- dans quels pays ces nouvelles variétés se sont le plus répandues
- sachant que chaque nouveau cépage PIWI nécessite plus de trente ans de recherche.
Le changement climatique et le Green Deal sont tellement d'actualité et omniprésents qu'il faut maintenant repenser et prendre le taureau par les cornes.
Bien que la législation espagnole sur le vin ne prévoie pas encore la culture de variétés résistantes à des fins commerciales, il est clair que cela doit changer immédiatement.
PIWI International est représenté et actif dans toute l'Europe et la réponse à ces « NOUVEAUX VINS » est spectaculaire, notamment pour leur qualité et leur durabilité ; incontournable en matière de protection de l'environnement et de la santé.
En ce qui concerne le Green Deal, j'ai été captivé par la conférence du Dr. Wolfgang Häussler, vigneron PIWI et conseiller européen.
La stratégie F2F (Farm to Fork) et la stratégie de promotion de la biodiversité pour une production alimentaire durable prévoient une réduction de l'utilisation des pesticides de 50 % d'ici 2030.
Afin d'atteindre ces objectifs, les mesures suivantes sont requises dans le secteur du vin, entre autres :
- prévoir l'utilisation de produits et de techniques permettant de minimiser les risques toxicologiques et écologiques,
- maintenir le sol biologiquement actif et favoriser la biodiversité
- amorcer la transition de la culture de cépages traditionnels vers la culture de variétés résistantes.
Les avis sont partagés sur un sujet : la technique CRISPR-CAS9, que l'UE juge adaptée pour accélérer la sélection de variétés résistantes.
Certains viticulteurs bio ne trouvent pas cela "naturel", alors que les promoteurs le jugent acceptable car aucune modification génétique en soi n'a lieu, mais seule l'amélioration des propriétés de résistance est élaborée, ce qui nécessite sinon des années d'élevage.
Je ne rentrerai pas plus dans les détails car toutes les présentations expliquant ces problématiques se trouvent dans l'espace membres du site de PIWI International.
Le rôle de PIWI International en termes de communication et de lobbying a été expliqué dans d'autres présentations : Avec près de 1000 membres dans 30 pays, PIWI International est l'une des plus grandes associations internationales de viticulteurs.
Afin de renforcer le caractère lobbying de l'association et de faciliter l'échange de connaissances entre viticulteurs, chercheurs et politiques de la filière viti-vinicole, une stratégie globale de communication interne et externe a d'ores et déjà été initiée.
Une autre conférence incroyable a été donnée par Vitalie Popa, l'inventeur moldave des barriques qui permettent au processus de vinification et de vieillissement d'être totalement exempt de conservateurs et d'additifs.
Et enfin, la conférence de Remo Räz de la cave biodynamique LENZ en Suisse, qui a fait part de ses expériences avec 12 cépages de vin rouge PIWI et s'est penché sur la vinification et la commercialisation de ces PIWI.
Ce cas nous a clairement montré que le PIWI permet une réduction drastique des traitements pesticides, élimine le besoin de cuivre et réduit considérablement la consommation de carburant par rapport aux variétés traditionnelles.
Le monde change et il est temps d'agir et de ramener la nature dans nos vies.
Ensemble nous pouvons tout faire.
Nous vous invitons donc à participer activement à notre communauté en partageant des informations et en apportant vos connaissances ou votre expérience.
Cliquez ici pour le podcast avec Wolfgang Häußler et Diego Weber (Allemand)
Devenir membre: https://piwi-international.org/der-verein/mitglied-werden/
Karin Lundberg – PIWI Espagne en janvier 2023
PS : Ah oui, j'allais oublier de préciser que le PIWI SUMMIT aura lieu tous les trimestres. Notez donc la prochaine date dans votre agenda : 17 avril 2023 à 18h00.
PIWI se transforme en une marque de qualité - PIWI Wine Challenge 2022
Haut niveau au PIWI International Wine Challenge 2022
L'époque où les vignes PIWI étaient cultivées principalement pour des raisons environnementales est révolue. Il existe désormais de nombreux très bons vins élaborés à partir de cépages PIWI ainsi que de nombreux viticulteurs internationaux engagés qui peuvent s'appuyer sur une grande expérience des PIWI tant en viticulture qu'en vinification et qui apportent les meilleurs vins à la bouteille, ce que le PIWI International Wine Challenge 2022 a pleinement confirmé. Les deux tiers des vins ont reçu l'ARGENT ou l'OR, voire le TOP GOLD. La haute qualité a été généralement confirmée par les visiteurs lors de la dégustation publique qui a suivi, pour laquelle tous les vins ont été présentés selon l'évaluation à l'aveugle. La marque PIWI, que les membres PIWI sont autorisés à apposer sur les étiquettes de leurs vins, peut être considérée comme une marque de qualité. Ainsi, les vins PIWI allient protection de l'environnement et dégustation de bons vins et peuvent être considérés comme un avenir important pour le vin.
Plus de 180 vins
ont été employés au PIWI International Wine Challenge de cette année, dirigé par Dieter Simon, rédacteur en chef et éditeur de www.bonvinitas.com, a eu lieu le 25 octobre 2022 dans les locaux de la coopérative viticole Waldulmer à Kappelrodeck-Waldulm.
16 testeurs, dont des membres du conseil d'administration de PIWI, quatre employés de l'Institut national du vin de Fribourg, la reine allemande du vin, Katrin Lang, et un maître du vin d'Angleterre, ont soumis les vins de neuf pays à des tests à l'aveugle stricts.
pays et catégories
Outre les pays viticoles traditionnels tels que l'Italie, la France, l'Allemagne, l'Autriche et la Suisse, il y avait aussi des vins de Belgique, de Suède, de Pologne et de République tchèque, qui se sont bien comportés.
Il a été testé dans cinq catégories :
Catégorie 1 : alcool sec à 12%. Ici, il ne s'agissait pas seulement de critères techniques de qualité, mais aussi du "plaisir de boire" que les amateurs de vin recherchent et peuvent attendre des vins plus légers. 19 vins ont reçu l'OR ou l'ARGENT.
Catégorie 2 : sec sur alcool 12%. Les notes d'individualité et de terroir ont également été évaluées ici. 73 vins ont reçu le TOP OR, OR ou ARGENT.
Catégorie 3 : Vins avec plus de 9 g/l de sucre résiduel : En plus des critères généraux de qualité, le fruité que les consommateurs peuvent attendre de ces vins a été principalement évalué ici. Il en est notamment de même pour la catégorie 4, vins doux nobles. Ensemble, ils ont tous deux remporté 25 prix TOP GOLD, GOLD ou SILVER.
La catégorie 5 était une particularité : les vins oranges. Sur un total de sept vins, trois ont été récompensés TOP GOLD et deux ont été récompensés GOLD. Étant donné que, avec le grand nombre de variétés PIWI, les amateurs de vin achètent moins selon la variété et plus selon que le vin a bon goût, les tests ne portaient pas strictement sur la typicité de la variété, mais sur si le vin peut être aimé.
Les meilleurs vins
Les éléments suivants ont été classés comme les meilleurs dans chaque catégorie :
Catégorie 1, sec à 12 %
94,66 points = OR : vin blanc de qualité Muscaris 2021 du sud de la Styrie, Autriche,
avec de l'alcool 12 % et 7,8 g/l de sucre résiduel du Kollerhof am Eichberg à 8463 Leutschach an der Weinstraße
Catégorie 2, sec sur 12 %
97,50 points = TOP GOLD : 2021 Souvignier Gris vin blanc Vin de qualité du sud de la Styrie, Autriche, alcool 13,8 %, 3,4 g/l de sucre résiduel de Kollerhof am Eichberg à 8463 Leutschach an der Weinstraße
Catégorie 3, vins dont le sucre résiduel est supérieur à 9 g/l
95 points = OR : Muscaris, Sauvignac, Johanniter, Secco blanc, vin pétillant allemand, fruité avec 14,0 g/l de sucre résiduel et 11,5 % d'alcool de la cave bio Schmidt à 79356 Eichstetten am Kaiserstuhl
95 points = OR : 2021 Sauvignac vin blanc de qualité Pfalz demi-sec avec 10,7 g/l de sucre résiduel et 11,8 % d'alcool de la cave Momm à 67435 Neustadt an der Weinstraße, district de Duttweiler
95 points = OR : Vin blanc Muscaris 2021 de Basse-Silésie/Pologne, doux avec 33,4 g/l de sucre résiduel et 11,4 % d'alcool de la cave Winnica Niemczańska à 58-230 Niemcza
Catégorie 4, vins doux nobles
98,5 points = TOP OR : 2021 Souvignier Gris Eiswein blanc, Heppenheimer Stemmler, Hessian Bergstrasse, vin de qualité avec un prédicat à 201,3 g/l de sucre résiduel et 6,45 % d'alcool des vignerons Bergstrasse à 64646 Heppenheim
Catégorie 5, vins oranges
98 points = TOP OR : Muscaris vin naturel - vin de pays orange sec avec 5 g/l de sucre résiduel et
16 Alcool % élevé en barriques de la cave écologique Rabenhof à 79361 Sasbach-Jechtingen/Baden
98 points = TOP OR : Vin naturel Solaris et Muscaris 2020 - vin de pays orange sec avec 0,6 g/l de sucre résiduel et 15,1 % d'alcool de la cave bio Rabenhof à 79361 Sasbach-Jechtingen
Les sortes
Au total, 185 vins ont été présentés, principalement des vins blancs, mais aussi 41 vins rouges, ainsi que des vins rosés et effervescents, ainsi que sept vins oranges. Les cépages étaient au premier plan : Souvignier Gris, Cabernet Blanc, Johanniter ainsi que Muscaris et Solaris, avec les vins rouges Divico de Suisse et Cabernet Cortis.
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La reine du vin a participé au PIWI International Wine Challenge 2022 en tant qu'examinatrice. bonvinitas: Mme Lang, avez-vous déjà eu beaucoup à faire avec les vins PIWI ? La reine du vin: J'ai appris à la cave nationale de Fribourg, où sont cultivées les variétés PIWI. Je suis également entré en contact avec de nouvelles races à l'Institut national de viticulture associé. Maintenant, je travaille à la cave Zähringer à Müllheim/Baden, qui est fortement impliquée dans les variétés PIWI. La cave a, par exemple, Johanniter, Souvignier Gris, Cabernet Blanc, Cabernet Cortis et Regent en culture. bonvinitas: Selon vous, quelle est l'importance des variétés PIWI ? La reine du vin: Ce sera une solution face aux défis tels que le changement climatique et le durcissement des réglementations. Bien sûr, les variétés PIWI ont également besoin d'un peu de lutte antiparasitaire, mais nettement moins que nos vignes conventionnelles. Environ trois pulvérisations au rythme de croissance sont généralement suffisantes. De cette façon, la viticulture peut être préservée, par exemple, dans les pentes raides. Parce que ça va devenir plus dur. bonvinitas: Comment voyez-vous les vins PIWI par rapport aux consommateurs ? La reine du vin: Quelque chose doit être fait. Nous devons réduire la lutte antiparasitaire, notamment en raison de la sensibilisation croissante des consommateurs à l'environnement. bonvinitas: Pensez-vous que davantage de viticulteurs s'ouvriront aux variétés PIWI ? La reine du vin: Les vignerons savent, par exemple, soigner leur Pinot Blanc à la vigne et le développer en cave. Certaines variétés PIWI doivent encore trouver leur style. Mais les vignerons sont prêts. Nous avons suffisamment de variétés PIWI qui marchent bien en viticulture et dont les vins sont bien accueillis par les consommateurs. Les variétés PIWI ont beaucoup de potentiel. Il est important d'exploiter cela et, ce faisant, nous faisons également quelque chose de bien pour l'environnement. Nous devons communiquer cela davantage. bonvinitas: Mme Lang, merci pour cette déclaration |
Entretien avec la reine allemande du vin, Katrin Lang, sur les vins PIWITexte : Dieter Simon, rédacteur en chef et éditeur www.bonvinitas.com. Photos : Reine allemande du vin : Institut allemand du vin ; Photo. Rabenhof : RP ; autres photos bonvinitas
Vins Divico assemblés avec du Pinot noir - bonne qualité et couleur intense
Le Divico, nouveau cépage résistant aux maladies d'Agroscope, est apprécié pour la qualité des vins qui en sont issus. Des essais d'assemblage avec le cépage Pinot noir ont montré que Divico est adapté pour corriger l'intensité de la couleur.
Avec une superficie de près de 3900 ha en 2020, le Pinot noir est le cépage le plus cultivé en Suisse. Il est répandu dans toutes les régions viticoles au nord des Alpes. La bonne réputation repose sur le bouquet fin et typé de ses vins, qui se caractérise par des notes fruitées et une bonne structure ainsi que des tanins très fins et veloutés. Visuellement, l'intensité des couleurs est parfois jugée un peu faible. Des cépages teinturiers tels que le Dakapo et le Dunkelfelder sont donc cultivés en Suisse, et leurs vins sont utilisés dans des assemblages à faible pourcentage pour améliorer la couleur du Pinot noir. Avec le premier cépage rouge développé par Agroscope et homologué en 2013, résistant au mildiou et à l'oïdium ainsi qu'à la moisissure grise, un autre cépage adapté à cet usage est disponible.
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