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Actualités de PIWI International Février 2021
Le nouveau PIWI WEIN ZEIT est publié | Réalignement PIWI International - PIWI Italie | Stylistique des vins PIWI | Où acheter les vins PIWI?
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Le nouveau numéro de PIWI WEIN ZEIT de Suisse apporte à nouveau de nombreux sujets intéressants.
Contenu
PIWI - Environnement - Santé 4
PROFILS Cave Biologique PIWI Strasser Stammerberg 6
Portrait de variété: Satin Noir (VB 91-26-29) 8
Pépinière Freytag Vine 9
Portrait de la cave bio Sitenrain 10
Réalignement de PIWI international 12
Le cœur de Slow Food bat au-dessus du lac de Constance
Hôtel biologique du château de Wartegg, Rorschacherberg 13
Notes de dégustation par Marc Almert Sommelier World Champion 2019 14
Agenda - Dates PIWI CH 16
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Traduit avec www.DeepL.com/Translator (version gratuite)
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Réalignement de PIWI International en tant qu'association faîtière - PIWI Italie
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Le développement rapide des vignes PIWI et de leurs vins nécessite une réorientation de l'association. Le conseil d'administration de PIWI International travaille sur la nouvelle structure, alors que de plus en plus de groupes régionaux se forment. La République tchèque est en cours de formation. Des groupes régionaux existent déjà en Autriche, en Suisse et en Allemagne.
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PIWI Italie
L'intérêt en Italie pour la plantation et la transformation des raisins PIWI est très élevé, en particulier dans les régions de la Vénétie et du Frioul.
En 2019 et 2020, plusieurs nouveaux vignobles ont déjà été réalisés; en 2021, nous nous attendons à un nouveau pic.
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Il existe de nombreux vins en bouteille sur le marché: monocépage, assemblés avec d'autres PIWI et assemblés avec des cépages traditionnels.
Actuellement, l'Association PIWI Italie est en cours de formation, qui sera le point de contact pour les amis PIWI du reste de l'Italie ainsi que pour les associations régionales déjà existantes. Plus d'informations par alexander.morandell@piwi-international.org
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Image: Cantina Montelliana
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Quel style sensoriel des vins PIWI promet du succès?
PIWI a également été un thème à l'occasion des 74èmes Journées de la Viticulture du Palatinat.
Dans le cadre du national VITIFIT projet du ministère fédéral de l'Agriculture, une sous-section se préoccupe de l'amélioration de la stylistique des vins produits à partir des cépages PIWI et de leurs perspectives de succès commercial.
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Conclusion: En termes de potentiel qualitatif, les vins issus des cépages PIWI sont à égalité avec les cépages standards. Cependant, on manque encore d’expérience quant à la meilleure façon de les développer. Les préférences des consommateurs et les attributs sensoriels préférés ou rejetés dérivés sont utiles ici. La question pour l'avenir est de savoir si les vins PIWI doivent être de bonnes «copies» sensorielles des styles des cépages standards ou s'ils doivent présenter un profil distinct, différent, mais reconnaissable comme nouveau et différent.
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Des questions: Marc Weber / Ulrich Fischer, 06321 / 671-450 / 294, marc.weber/ulrich.fischer@dlr.rlp.de
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Où puis-je acheter des vins PIWI?
Un bon aperçu est fourni sur notre site Web dans la section Vigneron PIWI
De nombreux amateurs de vins mais aussi de futurs vignerons PIWI souhaitent connaître la diversité des variétés PIWI et les différences dans leurs origines.
Connaissez-vous des cavistes qui spécifient spécifiquement les vins PIWI dans leur recherche dans la boutique en ligne? Alors nous attendons avec impatience votre message à Gisela Wüstinger
mitglieder@piwi-international.org
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Bonne chance à tous les vignerons dans le travail de taille désormais si important.
Votre équipe de
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PIWI International eV - en février 2021
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En notre nom propre
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