le Portugal

le Portugal2023-04-02T15:59:32+02:00

PIWI Portugal

PIWI International m'a aimablement invité à les représenter au Portugal pour aider à informer les viticulteurs et les vignerons ici sur les cépages PIWI, dans le but d'accroître la confiance menant à la plantation et à la production de vins portugais à partir de ces vignes.

De plus, le Portugal possède l'un des plus grands nombres de variétés indigènes et la recherche sur la sélection de vignes PIWI utilisant ces variétés Autoctone dans le cadre d'une variété PIWI réussie serait très importante, pas seulement pour le Portugal.

Je suis ingénieur de formation ayant travaillé dans l'industrie lourde, mais je suis passé au cinéma et à la télévision dans les années 70 en tant qu'ingénieur du son et j'ai ensuite développé des produits pour cette industrie dans mon entreprise à Munich.

Moi et ma femme Helga avons déménagé au Portugal et avons commencé une cave biologique en 2001 appelée Vinhos Cortém. Nous avons été certifiés bio en 2010 et avec 4,5 Ha. de vignes et 16 cépages internationaux et portugais différents, vinifiés en bio jusqu'en 2019, date à laquelle nous avons vendu la cave. Mais nous continuons à faire du vin à petite échelle avec environ 2 Ha. De cette façon, nous pouvons continuer notre passion de faire du vin sur notre terroir et rester dans la communauté viticole d'ici. Nous invitons tous les Piwistas à nous rendre visite s'ils sont au Portugal !

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ChristophePrice
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Actualité

QU'Y A-T-IL DANS LE VIN?

... ou le mystère de la fermentation

Source: Magazine suisse pour les fruits et la viticulture (SZOW)

La fermentation alcoolique est connue de l'homme depuis des milliers d'années. Mais ce qui se cache derrière n'a été suffisamment compris qu'au cours des deux derniers siècles. Andreas Kranz, auteur du livre "Craft Wine self-made: The big book of fruit wine production", montre ce qui se passe pendant la fermentation et pourquoi il est logique que la levure s'empoisonne avec de l'alcool.

Dans la nomenclature scientifique, la levure de boulanger, qui nous plaît avec la fermentation alcoolique et assure que le pain devient moelleux, s'appelle Saccharomyces cerevisiae désigné. "Saccharomyces" vient du grec et signifie littéralement "champignon de sucre", "cerevisiae" est latin et signifie "de bière". Systématiquement, il appartient aux Ascomycètes (champignons du sac) et, avec les Basidiomycètes (champignons du pilier : champignons et similaires), est l'un des champignons supérieurs. Les champignons ne sont ni des animaux ni des plantes, mais ils partagent les caractéristiques des deux. Comme les plantes, ils ont une paroi cellulaire qui diffère considérablement dans sa structure de la paroi cellulaire des plantes. Comme les animaux, ils ne peuvent pas faire de photosynthèse, ils ne peuvent donc pas utiliser la lumière du soleil comme source d'énergie. Mais leurs cellules possèdent tous les composants essentiels des cellules animales et végétales : un véritable noyau cellulaire et divers organites. Ainsi, les champignons, les cellules végétales et animales appartiennent aux soi-disant eucaryotes, contrairement aux bactéries plus simples, également appelées procaryotes. Les processus au sein des cellules de levure sont souvent similaires à ceux des autres cellules eucaryotes de telle sorte que la levure de boulanger, facile à cultiver, s'est imposée comme un organisme modèle pour les cellules dites « supérieures ». En définitive, les connaissances sur le fonctionnement de nos cellules remontent à la recherche sur les levures.

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28 janvier 2022|

Enquête viticole ETH Zurich 2022 pour les Suisses

Chers vignerons

Nous sommes heureux que vous participiez à cette importante enquête. L'enquête se concentre sur vos évaluations actuelles et futures de la viticulture en Suisse. L'enquête fournira des informations importantes pour les pratiques agricoles, les services de vulgarisation et la recherche.

L'objectif de l'étude est de découvrir quels facteurs influencent les décisions des agriculteurs en termes de sélection variétale, y compris les variétés résistantes aux champignons, les choix de gestion, les stratégies de lutte contre les ravageurs et les canaux de distribution.

Répondre à l'enquête ne fera que environ 20-30 minutes profiter de.

Nous ferons un tirage au sort parmi tous les participants qui auront rempli le questionnaire en entier 25 bons Landi d'une valeur de 50 CHF chacun.

Merci beaucoup pour votre participation!

Cordialement,
Lucca Zachmann et Chloe McCallum (ETH Zurich)

Si vous avez des questions, veuillez contacter : Lucca Zachmann
Groupe d'économie et de politique agricole (AECP)
ETH Zurich

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28 janvier 2022|

Journées des praticiens à la cave bio Roland et Karin Lenz à Uesslingen

Les 7 et 8 décembre 2021, les journées pratiques ont eu lieu chez Roland et Karin Lenz à Uesslingen TG. Pour la première fois, PIWI CH était responsable de la mise en œuvre et Bio-Suisse a généreusement sponsorisé la mise en œuvre.

L'intérêt a été énorme, puisqu'il y a eu un total de 95 inscriptions. Le nombre de places était limité à 38 participants par jour. Il y avait donc une grosse liste d'attente... Le programme était le même les deux jours et a dû être ajusté au pied levé en raison du corona. Tous les conférenciers n'ont pas pu voyager vers/depuis l'événement. L'accent a été mis sur les rapports d'expérience de l'année viticole climatiquement difficile 2021, les informations sur la procédure pour les nouvelles variétés et, particulièrement passionnant, la dégustation de 33 vins différents. L'échange animé sur les variétés PIWI se poursuivra après l'événement réussi.

Retrouvez ici les informations des journées praticiens :

Info praticien journée 07/08. décembre 2021

Et voici un rapport sur les journées des praticiens dans le "Rouge" - www.obstundweinbau.ch

Journées pratiques à la cave de Lenz

 

4 janvier 2022|

Variétés PIWI en un coup d'œil - résultats de l'année des pluies 2021

Les vignes PIWI existent depuis plus de cent ans. Seuls quelques-uns ont réussi à s'établir et à s'accrocher. Alors que le temps du régent semble révolu, Léon Millot ou Maréchal Foch sont toujours en croissance. Mais à l'heure de l'agriculture écologique et du changement climatique, de plus en plus de vignerons s'intéressent à de nouvelles variétés qui poussent comme des champignons. Piwi pionnier Edy Geiger donne un aperçu.

Source : DIE ROTE - Revue Suisse fruitière et viticole 13/2021

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12 octobre 2021|

Quelle est la robustesse des vignes PIWI ?

La proportion de cépages résistants aux champignons en Suisse est de 3%. L'intérêt pour eux ne cesse de croître, et pas seulement à cause de la météo capricieuse de cette année. La question se pose : quelles variétés sont les meilleures et dans quelle mesure sont-elles protégées contre l'oïdium et le mildiou ? Le pionnier PIWI Edy Geiger de Thal (SG) révèle ses évaluations ci-dessous. Ils sont complétés par la perspective de Roman Baumann qui, avec sa famille à Turtmann (CVS), développe une large gamme de PIWI.

Source : DIE ROTE - Revue Suisse fruitière et viticole 13/2021

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12 octobre 2021|

2ème Assemblée Générale à Hohenrain LU

L'association PIWI CH s'est réunie pour sa deuxième assemblée générale au BBZN Hohenrain. La tendance est claire : les tâches, les membres et les domaines se multiplient.

Ce n'est pas un hasard si la Suisse centrale a été choisie comme lieu de l'assemblée générale. Avec une part de 35 pour cent, la plupart des Piwis sont là, bien au-dessus de la moyenne suisse. Solaris, Johanniter, Divico, Cabernet Jura et Souvignier gris figurent dans le top dix des cépages. Avant l'AG, les vignobles pouvaient être vus par Josef Estermann du BBZN (Centre de Formation Professionnelle Nature et Nutrition), le vigneron Rafael Schacher et Thomas et Doris Roth, tous à Hohenrain. L'année 2021 était idéale pour lutter contre le mildiou. Les variétés Piwi semblaient très agréables à cet égard.

Restrictions liées à Corona
Les activités de l'association ont été restreintes en raison du corona. Néanmoins, il y a eu une dégustation avec le champion du monde Marc Almert et le bulletin "Weinzeit" a été publié deux fois. L'association a été soutenue par les contributions des membres et par des dons. Le président Roland Lenz a pu citer Bio Swiss et Delinat comme d'importants financiers. Le nombre de membres est passé à 100, dont 65 sont actifs. Nora Breitschmid de la cave biologique Sitenrain à Meggen et Ruedi Meyer de la cave Meyer à St. Erhard ont été nouvellement élues au conseil d'administration. Les deux cultivent exclusivement des variétés Piwi. Pendant ce temps, Fredi Strasser a été adopté. Il est considéré comme un pionnier et a immortalisé l'année dernière ses visions dans le livre "Cépages résistants aux champignons". Il poursuivra son travail dans la cave biodynamique "Stammberg".

futur
L'association espère pouvoir à nouveau poursuivre ses missions croissantes. Une dégustation de vins Piwi à Wädenswil, un Wine & Dine à Hiltl Zurich, les journées des praticiens Bio Swiss et une apparition à l'Agrovina avec la pépinière Auer sont au programme. La publication du bulletin de l'association « PIWI Wein Zeit » est également prévue. Les nouveaux membres intéressés sont toujours les bienvenus, les personnes de contact sont le président Roland Lenz à Uesslingen (info@weingut-lenz.ch) ou l'actuaire Daniel Schwarz (info@piwi-ch.ch). (© Beat Felder)

18 septembre 2021|

Grand dossier PIWI - cépages, vins et options en DIE ROTE - fruits et viticulture CH

Ganz in der Tugend der Zeitschrift DIE ROTE – Schweizer Zeitschrift für Obst- und Weinbau, die seit 157 Jahren im Zeichen des Wissenstransfers steht, widmet sich DIE ROTE in der Ausgabe 08/2021 intensiv den PIWI-Sorten, zeigt ihre Möglichkeiten auf, aber verschweigt auch die Probleme nicht. Der PIWI-Anteil liegt im Moment in der Schweiz bei 3 %, aber man braucht kein Prophet sein, um zu orakeln, dass er nicht so tief bleiben wird.

Chefredakteur Markus Matzner

… weiterlesen ab Seite 8 (PDF 10 MB, Deutsch)

21. août 2021|

Je ne veux pas arroser mes vignes ! Entretien avec l'agronome et pionnier du bio Fredi Strasser

Fredi Strasser est considéré comme un pionnier de la viticulture PIWI et a été inspiré dès son plus jeune âge par l'idée de ne pas avoir à pulvériser ses vignes. Suivant cet idéal, il a consacré sa vie à la recherche et à la culture de cépages résistants aux champignons et a consigné ses expériences et découvertes dans le livre Fungus-Resistant Grape Varieties.

Écoutez le podcast avec Daniel Bayer sur Youtube

Vous pouvez trouver plus de podcasts sur le thème de PIWI chez Daniel's www.wein-verhaben.de

Livre PIWI Fredi Strasser
3 août 2021|

Le vin que personne ne connaît ...

REBAU. La qualité biologique est également de plus en plus appréciée par le vin. Mais de toutes choses, le cépage le mieux adapté a des difficultés.

TEXTE: SELIM JUNG | PHOTOS: DANIEL AMMANN

Edy Geiger est honnête, mais ce matin, il enfreint délibérément la loi. Il est encore tôt, brumeux et assez calme. La rosée se trouve sur le vignoble de la vallée de Saint-Gall. Normalement, à ce moment-là, le vigneron est assis au bureau avec une chemise et une cravate, maintenant il est dehors avec de nouveaux plants dans son vignoble. Une variété respectueuse de l'environnement: le Maréchal Foch. Ce qu'il fait est bon pour la nature, mais malheureusement illégal.

Source: Observateur 8/2021 - CH
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10 avril 2021|

PIWI WEIN - Départ pour les nouveaux temps des vins PIWI CH Janvier 2021

Chers lecteurs
Chers Piwiens et connaisseurs

"Ce n'est pas l'espèce la plus forte qui survit, ni la plus intelligente, c'est celle qui est la plus susceptible de s'adapter au changement." Charles Darwin

Oui, l'année 2020 est vraiment difficile. De nos jours, le positif et le négatif ne sont souvent pas très éloignés. Le quotidien est remis en question, l'insolite devient soudainement normal. 2020 est un pur changement!
La réflexion est une fois de plus à l'ordre du jour. Malheureusement, cela est lié à la prise de conscience que nous ne pouvons changer et influencer positivement le monde qu'à petite échelle. Mais au moins, nous devrions en profiter pleinement!
Il est incroyablement positif que nous puissions rendre notre vie digne d'être vécue dans la Suisse démocratique! Un immense privilège!
Passez la vitesse supérieure, donnez plus de temps à vous-même et à vos proches, créez quelque chose de spécial dans la vie quotidienne et offrez-vous délibérément quelque chose de bien de temps en temps ...

C'est ce que s'est dit Marc Almert, Champion du Monde Sommelier 2019/2020. Comme son lieu de travail, l'hôtel Baur au Lac à Zurich, n'était pas vraiment occupé début juillet à cause du Covid 19, il a pris une petite pause PIWI. Après une longue visite à travers nos vignobles et notre cave, l'accent a été mis sur la dégustation de divers vins PIWI: une véritable expérience wow pour Marc! Mais lisez tout de suite ses notes de dégustation!

La mise en place de la première assemblée générale de PIWI CH le 30 juin 2020 peut vraiment être qualifiée de réussie. 60 personnes ont participé à la tournée informative de reconstruction. Une cinquantaine de membres et invités sont restés pour la réunion, suivie d'une dégustation. Nous planifierons donc également le lien pratique entre les sujets techniques de cultivation PIWI et l'assemblée générale l'année prochaine. Malheureusement, la pandémie a contrarié le reste de la planification annuelle: nous n'avons pas pu effectuer le voyage œnologique en Pologne ou le W&D à Hiltl à Zurich. Mais, comme on le sait, le report n'est pas annulé!

Le changement social, le réchauffement climatique, la pandémie et d'autres changements continueront de nous préoccuper en 2021. La flexibilité et l'esprit d'innovation sont plus que jamais nécessaires, ce qui n'est pas nouveau pour nous les Pious!

Amusez-vous à lire et «restez en bonne santé!
Roland Lenz / Président de l'association PIWI CH

17 février 2021|
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