Quels sont les cépages PIWI et quel est le goût du vin PIWI ?
Pas depuis longtemps conseil d'initié dans le monde du vin de plus, les PIWI sortent de leur existence obscure.
Il existe maintenant un grand nombre de nouvelles variétés qui produisent des vins très différents avec leurs propres profils de caractère et d'arôme. Le voyage de découverte est passionnant et plein de nouvelles expériences gustatives.
Ici, nous recueillons pour vous des informations sur les vignes PIWI. Les exigences deviennent de plus en plus étendues, c'est pourquoi la base de données est actuellement en cours de réalignement. Veuillez patienter. Vous pouvez bien sûr déjà avoir un petit aperçu.
Vous aurez une première impression du nouveau site et des nouvelles informationsici
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Description sensorielle substantiel, fort, fruité, similitude avec le Pinot Blanc, notez le niveau de rendement pour la qualité!
Caractéristiques variétales -Gouttes: environ 1 semaine avant les variétés standard -Période de floraison: environ 1 semaine avant les variétés standard -Trop développement / fermeture: quelques jours avant le Pinot Gris-Adoucissement: 7 jours après le blanc et Gris-bordeaux-Maturité de la récolte: 7-10 jours après le Pinot Blanc -Pero.-Force: très élevée -Résistance à l'oïdium: très élevée -Ristling: très faible -R raideur de la tige: très petite -Taille de la corde: de taille moyenne, épaulée, 280-300 g de poids - Taille / densité des baies: moyenne grande / moyenne élevée - Rendement: 90-100 kg / a 85,5 ° Oe 9,5 g / l de moût acide
Institut Julius Kühn, Institut d'élevage de la vigne Geilweilerhof, Siebeldingen, Allemagne
Description sensorielle Le vin a un arôme fin de fruit de la passion, d'orange sanguine et de pomme fraîchement coupée associé à un bouquet délicat et finement épicé et se caractérise par une acidité vive, ce qui le rend bien adapté comme vin de base pour le vin mousseux.
Caractéristiques variétales CALARDIS BLANC associe diverses résistances à l'oïdium et au mildiou ainsi qu'à la pourriture noire avec d'excellentes propriétés culturales. En raison de sa croissance érigée et de la structure lâche du raisin, c'est un cépage très convivial. Il est également frappant de constater que les raisins CALARDIS BLANC n'ont jusqu'à présent guère été endommagés par les coups de soleil, même les années très sèches et chaudes. Étant donné que la variété a une tendance modérée à doubler et à doubler les pousses, un éclaircissage du rendement peut être nécessaire. Une particularité du cépage est la couleur des baies non ombrées, rappelant le muscat, tandis que le dos du raisin reste souvent jaune-vert malgré la maturité. (JKI)
histoire 1993 : Croisement 2000 : Sélection et essai à plusieurs stades de sélection 2013 : Demande de protection variétale 2015 : Demande de liste variétale 2018 : Octroi de la protection variétale D/EU 2020 : Inscription en liste variétale
Institut Julius Kühn, Institut d'élevage de la vigne Geilweilerhof, Siebeldingen, Allemagne
Description sensorielle Une acidité vive et une note muscat prononcée, rappelant parfois le Traminer, associées à des arômes exotiques comme la mangue, le fruit de la passion et la groseille.
Caractéristiques variétales Le cépage blanc CALARDIS MUSQUÉ produit toujours des vins très charpentés au bouquet unique et exotique. Lors des dégustations à l'aveugle au Geilweilerhof, les vins sont généralement les vins blancs les mieux notés. CALARDIS MUSQUÉ a tendance à former des raisins avares et des filets. La variété est un peu plus exigeante en culture que les autres nouvelles races. Cependant, l'effort accru dans le vignoble est récompensé par la grande qualité des vins. Si le botrytis, assez rare chez cette variété, est présent, il évolue généralement vers la pourriture noble. Ces propriétés, associées à l'acidité vive et à l'arôme distinctif, rendent le cépage intéressant pour les spécialités de vin à la douceur résiduelle. Il faut souligner la qualité constante des vins au fil des années.
histoire 1964 Croisement 2018 Enregistrement de la protection des variétés 2018 Enregistrement de la liste des variétés
Institut Julius Kühn, Institut d'élevage de la vigne Geilweilerhof, Siebeldingen, Allemagne
Description sensorielle Sensoriellement, FELICIA représente un type de vin léger, finement fruité avec une acidité subtile. Le bouquet se caractérise par des arômes fins, floraux et fruités comme la pomme verte, l'abricot et la banane, qui s'associent certaines années à une subtile et agréable noix de muscade ; l'ensemble possède également une acidité harmonieuse.
Caractéristiques variétales Dans les vignes, FELICIA se reconnaît rapidement à ses feuilles remarquablement brillantes. Typiques de FELICIA, les raisins gros et à baies lâches, qui conviennent également à la consommation directe, et avec trois à quatre raisins par pousse, la variété a un niveau de rendement relativement élevé. En raison de la structure lâche du raisin, il est assez insensible au botrytis. Cependant, du fait de leur port pas tout à fait droit, le travail manuel à la vigne est un peu plus complexe. En raison du style de vin à prédominance filigrane, la variété est idéale comme partenaire de mélange pour de délicieuses cuvées.
histoire 1984 : croisement 1988ff : sélection et essai au stade de la sélection 2000 : demande de protection variétale 2004 : octroi de la protection variétale 2015 : demande de liste variétale 2020 : inscription en liste variétale
Université de Geisenheim, Institut d'élevage de la vigne
Description sensorielle Vins avec une acidité de type Riesling, finement fruité et parfumé. Le bouquet rappelle les violettes et les roses avec des notes de coing et d'agrumes.
Caractéristiques variétales Résilience généralement bonne, moins sensible au botrytis, poussée d'asus précoce à moyenne, maturité moyenne à tardive
Merzling X (Seyve-Villard 12-481 X Müller-Thurgau)
Synonymes:
FR 242-73 / 1973
Origine:
State Wine Institute Freiburg, Allemagne
Description sensorielle fruité, juteux, avec son propre bouquet agréable, une acidité vive
Caractéristiques variétales -Expulsion: avec Müller-Thurgau u. Ruländer - floraison: avec Ruländer - développement / fermeture des raisins: avec Ruländer - ramollissement: quelques jours avant Ruländer - maturité de la récolte: avec Ruländer - résistance parfaite: bonne - force de l'oidium: bonne - arrosage: très faible - tige: très faible - Taille du raisin: moyenne à grande - Taille / densité des baies: petite / faible - Niveau de rendement: 85 - 95 kg / a - Poids du moût: comme le bordeaux blanc - Teneur en pourriture: faible
Riesling X (Seyve-Villard 12-481 X (Ruländer X Gutedel))
Synonymes:
FR 177-68 / 1968
Origine:
State Wine Institute Freiburg, Allemagne
Description sensorielle Les vins sont forts, frais et fruités avec des similitudes avec le Pinot Blanc et le Riesling. Les vins Johanniter ont une acidité piquante et des arômes de pomme, de melon et de poire. Johanniter est un bon indicateur de terroir et, selon le type de sol, a un minéral clair, comme le silex. En outre, il y a souvent des notes d'arômes à base de plantes telles que la menthe et l'origan sauvage dans le vin.
Caractéristiques variétales Tournage: quelques jours avant Riesling
Période de floraison: avec développement / fermeture du raisin Riesling: juste avant que le Riesling ne ramollisse: une semaine avant le Riesling
Maturité de récolte: entre Pinot Blanc et Riesling
Taille / densité des baies: moyenne grande / relativement élevée Rendement: 110-120 kg / a 85,1 ° Oe 9,2 g / l de moût acide
Description sensorielle fruité, ample, largement neutre, avec une acidité mûre;
Caractéristiques variétales -Drop-out: avec Müller-Thurgau -période de floraison: avec Müller-Thurgau -Trop développement / fermeture: avec Müller-Thurgau -softing: avec Müller-Thurgau -maturité de préparation: avec Müller-Thurgau -Pero. Force: moyenne à élevée, infestation foliaire possible , est délimité -Résistance à l'acide: moyenne à élevée -Ristillage: très faible -Paralysie de la tige: très petite -Taille du grain: grande, relativement compacte -Taille / densité de Berry: moyenne à grande / rel. résultats de récolte élevés (valeurs moyennes de 173 vendanges, chacune des mêmes vieilles vignes, même lieu, même année): Merzling 123 kg / a 78,1 ° Oe 9,0 g / l Plus acide Müller-Thurgau 118 kg / a 73,9 ° Oe 8,4 g / l de moût acide
Description sensorielle Des vins au bouquet intense, caractérisés par des nuances de fruits exotiques comme la mangue, le litchi et les agrumes. Selon l'expansion, également des arômes floraux avec un arrière-goût légèrement bruyant. Bien adapté aux vins de dessert en raison du poids élevé du moût précoce. Lire les vins secs précoces à 90° Oe maximum pour éviter la perte d'arôme. (WBI)
histoire Muscaris a été croisé en 1987 par Norbert Becker à partir des variétés Solaris (comme variété mère, ?) et Gelber Muskateller (comme variété père, ?). Le cépage Solaris, quant à lui, est issu des cépages parents Merzling (comme cépage mère, ?) et Gm 6493 (comme population père, ?). (WBI)
Institut Julius Kühn, Institut d'élevage de la vigne Geilweilerhof, Siebeldingen, Allemagne
Description sensorielle Les vins sont floraux, frais et ressemblent souvent à ceux de Müller-Thurgau. La qualité est principalement dans le domaine du vin prédicat.
histoire 1984: Enregistrement pour la protection des variétés 1985: Enregistrement pour la liste des variétés 1994: Octroi de la protection des variétés et inscription sur la liste des variétés 2000: Classement dans les régions viticoles de Hesse et de Bavière
Institut Julius Kühn, Institut d'élevage de la vigne Geilweilerhof, Siebeldingen, Allemagne
Description sensorielle Le vin a un bouquet clair avec une subtile noix de muscade. Il est corsé et très équilibré grâce à son acidité mature.
Caractéristiques variétales PHOENIX est un cépage blanc qui, avec son goût aromatique, convient également à la consommation comme raisin de table et est donc également très apprécié comme cépage maison. il est également utilisé pour la production de jus de raisin. En raison de sa maturité précoce, il doit être récolté à temps, car un temps humide et défavorable peut rapidement faire éclater la peau de la baie PHOENIX. PHOENIX a des revenus constamment élevés. Le cépage pousse droit, le bois mûrit bien et le cépage est assez insensible aux gelées hivernales
histoire 1964 croisement 1992 protection des variétés 1992 entrée de la liste des variétés
Institut d'Etat d'enseignement et de recherche pour la viticulture et la culture fruitière Weinsberg
Où acheter:
Statut LVWO 2019
Description sensorielle Le vin montre un arôme exotique et frais avec un caractère harmonieux. Les arômes fruités et mûrs du sauvignon blanc, tels que la groseille, se combinent à une acidité généralement douce et harmonieuse. (LVWO)
Caractéristiques variétales SAUVITAGE est une variété de qualité facile d'entretien à croissance très verticale. La variété a une très haute résistance au mildiou et une haute résistance à l'oïdium. En raison de la structure lâche du raisin, il a également une très bonne résistance à la pourriture du raisin. (LVWO)
histoire SAUVITAGE est issu d'un croisement entre les souches parentales FR 147-66 et We 75-34-13. La traversée a été effectuée en 1988 au LVWO Weinsberg. La lignée FR 147-66 combine des éléments héréditaires du Riesling et du Pinot Gris avec des gènes de résistance aux maladies fongiques des espèces américaines de Vitis. We 75-34-13 est un croisement entre le Sauvignon blanc, le Riesling et le cépage asiatique Vitis amurensis. Ce dernier a une haute résistance au gel, une très haute résistance au mildiou et favorise la structure lâche du raisin.
Saperavi Servernyi x (semis blanc Forsters x magnifique raisin)
Origine:
Université de Geisenheim, Institut d'élevage de la vigne
Caractéristiques variétales Comme sa sœur Sibera, Serena a une très bonne résistance au gel hivernal et est également suffisamment tolérante à Peronospora. Selon la météo, au moins deux traitements doivent également être effectués sur elle contre l'oïdium. La structure lâche du raisin les rend moins sensibles au botrytis. Les vins sont corsés et se présentent avec de fines notes fruitées de coing, d'ananas, de mangue et de pomme.
Institut Julius Kühn, Institut d'élevage de la vigne Geilweilerhof, Siebeldingen, Allemagne
Description sensorielle Le vin neutre avec une acidité agréable ressemble au Silvaner.
histoire 1984 : Demande de protection variétale 1985 : Demande de liste variétale 1995 : Octroi de la protection variétale et inscription sur la liste variétale 2000 : Classement dans les régions viticoles de Hesse et de Bavière 2022 : plus autorisé par la loi sur les semences
Merzling x Gm6493 (Saperavi severnyi x Muscat Ottonel)
Synonymes:
Numéro de race FR 240-75
Description sensorielle Vins blancs corsés et fruités de tous niveaux qualitatifs. Des vins au fruité prononcé peuvent résulter du temps de macération et de la fermentation à froid. En raison de sa maturation très précoce et de son acidité stable, le cépage convient également très bien aux vins de dessert. (WBI)
Caractéristiques variétales Très bonne fertilité basale, sensibilité accrue aux virus
histoire Norbert Becker a utilisé les cépages parents Merzling comme mère et Gm 6493 comme père pour croiser ce cépage, qui a été croisé en 1964 par le professeur V. Kraus dans ce qui était alors la Tchécoslovaquie à partir des cépages Zarya Severa x Muskat-Ottonel. Dans le cas des croisements du professeur V. Kraus de 1964, il a recherché par erreur le cépage Saperawi Severni comme cépage père pour la population de semis, qui n'avait reçu que la désignation Gm 6493 à Geisenheim. Une recherche de suivi différenciée menée par le successeur de N. Becker, Volker Joerger, en collaboration avec des collègues de l'Institut de recherche Geisenheim, a pu montrer l'erreur et la véritable parentalité a maintenant été clarifiée dans les cercles spécialisés depuis 2003. Cependant, ces résultats n'ont pas pu être inclus dans la 13ème édition du livre de poche des cépages.. • Merzling x (Zarya Severa x Muscat Ottonel) vulgo Gm 6493
Description sensorielle Le Souvignier Gris peut être élaboré comme un type de vin neutre, corsé et juteux jusqu'à des vins nettement fruités et influencés par les thiols avec une acidité stable. (WBI)
Caractéristiques variétales Poids du moût : 85 - 105° Oe Acidité du moût : 6,5-8,0 g/l
histoire La variété a été sélectionnée en 1983 par Norbert Becker à l'Institut national de viticulture de Fribourg. Cabernet Sauvignon (mère) et Bronner (père) étaient à l'origine considérés comme des variétés parentales. Une analyse du génome commandée par le WBI Freiburg en 2019 a clairement montré que la variété mère est Seyval Blanc et que le père est la variété Zähringer.
Institut Julius Kühn, Institut d'élevage de la vigne Geilweilerhof, Siebeldingen, Allemagne
Description sensorielle Le vin est fort, de neutre à fruité, souvent classé entre Silvaner et Riesling.
histoire 1984 : Demande de protection variétale 1985 : Demande de liste variétale 1994 : Octroi de la protection variétale et inscription sur la liste variétale 2000 : Classement dans les régions viticoles de Hesse et de Bavière 2022 : plus autorisé par la loi sur les semences
Institut Julius Kühn, Institut d'élevage de la vigne Geilweilerhof, Siebeldingen, Allemagne
Description sensorielle L'odeur et le goût des vins rappellent souvent les vins blancs de Bourgogne avec une acidité légèrement attrayante;
Caractéristiques variétales A la vigne, le cépage VILLARIS se caractérise par son port érigé et vigoureux. Les raisins sont plus petits que leur cépage frère, le cépage FELICIA. Elles sont souvent bronzées du côté tourné vers le soleil et constituées de baies relativement grosses. Le bois du VILLARIS est généralement bien mûri. Le cépage blanc porte généralement deux à trois raisins maximum par pousse. Les vins issus de VILLARIS présentent souvent de faibles niveaux d'acidité. De ce fait, ils rappellent souvent les vins issus des cépages bourguignons. VILLARIS est décrit comme une variété à maturation précoce et mûrit en moyenne un peu plus tôt que Müller-Thurgau.
histoire 1984: franchissement 1990ff: sélection et essais en phase de sélection 2000: enregistrement pour la protection des variétés 2004: octroi de la protection des variétés 2005: enregistrement pour la liste des variétés 2011: entrée dans la liste des variétés
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