Viticulteurs PIWI

Deux frères - une philosophie

Fidèles à la devise « Autant que nécessaire - le moins possible », nous traitons la vigne, les raisins et le vin avec le plus grand soin.

Nos vignobles sont principalement situés dans les localités d'Oestricher Lenchen et d'Oestricher Doosberg ; les sols sont essentiellement caractérisés par du loess et offrent à nos vignes d'excellentes conditions. Préserver et favoriser la vitalité des sols nous tient à cœur. Cela signifie que nous surveillons attentivement la protection des cultures, le stress du sol et les niveaux de rendement. Notre concept de durabilité inclut bien entendu également des cépages résistants aux champignons : par exemple, nous cultivons Hibernal depuis 2013, ce qui fait de nous l'une des premières entreprises du Rheingau.

Bien entendu, en tant que Rheingau, nous accordons une attention particulière à nos Rieslings, dont la plupart sont fermentés spontanément dans de grands fûts en bois, ce qui leur confère beaucoup de profondeur, d'expression et de tenue. Aussi différents que soient nos Rieslings individuels, l'origine commune et la signature du maître de chai sont toujours reconnaissables, du facile à boire No1 aux vins de dîner Mineralist and Co en passant par la signature Doosberg non filtrée.

Un autre amour réside chez les Bourguignons. Du Pinot Blanc élancé au vin rouge sophistiqué Pinot Noir, il y en a pour tous les goûts.

Notre objectif est de créer des vins complexes qui offrent néanmoins un plaisir simple et détendu en toute occasion, accompagnant les dîners nobles avec autant d'assurance que les soirées d'été sur la terrasse.