Primi feedback sulla varietà resistente Souvignier gris
Le sue bacche sono di colore rosa, cosa non molto comune tra i vitigni più coltivati in Francia. Tuttavia, la sua più grande specialità è che è resistente all'oidio e alla peronospora. Prende questa resistenza da un suo parente, il Bronner (l'altro è il Cabernet Sauvignon). Si chiama Souvignier gris, una delle varietà resistenti attualmente autorizzate in Francia.
L'IFV può confermare che Souvignier gris possiede almeno un gene di resistenza all'oidio: Ren 3.
Per Thierry Grimal della Camera dell'Agricoltura del dipartimento dell'Aude, responsabile della tenuta sperimentale di Cazes nel dipartimento dell'Aude, il Souvignier gris è un vitigno interessante sotto diversi aspetti: la sua resistenza all'oidio e alla peronospora è stata confermata dall'esame condizioni della cantina. “Nel 2018, annata ad alta pressione di peronospora, abbiamo visto corpi fruttiferi sulle foglie ma nulla sugli acini. Purtroppo non abbiamo potuto effettuare le osservazioni fino alla vendemmia perché una grandinata ha distrutto quasi tutto il raccolto", si rammarica Thierry Grimal, che però consiglia di effettuare due trattamenti all'anno, uno contro l'oidio e uno contro la peronospora, altrimenti le cosiddette malattie “secondarie” come il marciume nero o l'antracnosi potrebbero diventare più importanti.
"Su una scala di sensibilità all'oidio da 0 a 100, lo Chardonnay è sensibile a 100 %, il Merlot a 43 % e il Souvignier a 12 %", afferma Nathalie Goma Fortin della Camera dell'Agricoltura del dipartimento dell'Hérault, confermando la sensibilità buona resistenza del Souvignier gris all'oidio.
Fornitore di acidi per assemblaggi
La resistenza alle malattie non è l'unico vantaggio del Souvignier gris. La loro crescita eretta facilita la deglutizione. È vigoroso, ma nelle condizioni del dipartimento dell'Aude non è stato ancora osservato alcun gocciolamento. In pratica è precoce, ma non troppo presto, poiché può essere vendemmiato contemporaneamente allo Chardonnay e quindi durante i normali orari di attività della cantina sociale Razès, che vinifica parte delle uve della cantina.
Altro punto a favore: i vini ottenuti dall'uva Souvignier hanno una buona intensità aromatica, tipica degli agrumi. L'azienda ha effettuato tre vinificazioni con questo vitigno nella propria cantina sperimentale. "I vini risultavano sempre con un'acidità abbastanza pronunciata", afferma il responsabile del Domaine de Cazes. Prove di assemblaggio di varie dimensioni effettuate con la Camera dell'Agricoltura del dipartimento dell'Hérault hanno dimostrato che fino a 15 % il vitigno principale non è stato alienato, mentre è stato rinfrescato dall'acidità del Souvignier, con un finale talvolta migliore.
L'Institut coopératif du vin (ICV), che ha anche vinificato queste uve, riferisce che gli acini sono sodi e la resa alla pressatura non è molto buona.
Anche se le bacche sono rosa, nelle condizioni di lavoro dell'istituto non è stato rilevato alcun trasferimento di colore. Qualità che non sono sfuggite ai viticoltori di Tutiac (Gironda). Dopo tre anni di prove effettuate dalla cantina sociale, sono stati piantati undici ettari da otto soci. "Questo vitigno produce vini bianchi molto aromatici", afferma l'azienda vinicola, che in questo modo vuole ridurre l'uso di pesticidi.
Deluso data la scarsa tolleranza alla siccità
Hanno piantato Souvignier.
Tuttavia, i tentativi di L'Occitane a Servian (Hérault) hanno avuto meno successo. Nel 2014, con il sostegno del consiglio dipartimentale, la cooperativa ha piantato un appezzamento di prova di 1 ettaro di Souvignier gris. Da allora il terreno è stato affittato a un giovane viticoltore. L'osservazione è effettuata dalla Camera dell'Agricoltura e dall'IFV. "Siamo rimasti un po' delusi dal comportamento del Souvignier gris di fronte alla siccità", afferma Alain Selponi del dipartimento di viticoltura della cooperativa, il quale ritiene che il vitigno non sia il più adatto al terroir locale.
La sua precocità richiede una raccolta a metà agosto. In questa località le rese non hanno raggiunto l'obiettivo previsto di 80 hl/ha. “È vero che la varietà non poteva essere piantata sul portainnesto desiderato e le giovani piante hanno sofferto la siccità non appena sono state piantate. Ma se dobbiamo piantare vitigni resistenti, preferiremo scegliere varietà francesi", ha concluso.
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