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Ca' Apollonio Società Agricola ss
Italia - Veneto





Descrizione dell'azienda vinicola:

Un' alternativa R-ESISTENTE!
Vigneti PIWI - Ca' Apollonio - Romano D'Ezzelino - Italia


Un progetto innovativo che non lascia nulla al caso.
Dalla lungimiranza della proprietà Maria Pia Viaro Vallotto, tra i soci della Vimar, un'azienda leader nel settore della domotica e del materiale elettrico e Massimo Vallotto, architetto da sempre impegnato in progetti edili e urbanistici green il progetto ha preso vita sei anni fa.
L'azienda si sviluppa su 18 ettari, 7 dedica a vigneto (1 in realizzazione) oltre a colture orticole, oliveti e frutteti.
L'impostazione dei vigneti, sesto d'impianto, geometria e forme di allevamento sono state study a tavolino in previsione degli obiettivi di altissima qualità che l'azienda si prefissa.
Ca 'Apollonio, di fatto la più grande azienda vitivinicola in Europe, con cantina in costruzione, è un progetto ex-novo totalmente dedicato alla varietà PIWI.
La realizzazione tecnica del vigneto, con studio di forme di allevamento specifiche per le nuove varietà e gli obiettivi di cantina è affidata, dall'idea preliminare, al tecnico maestro potatore Marzio Zanin, la parte enologica all'enologo enologo Nicolo Biasi 2020 , per l 'associazione Vinoway).
Azzeramento dei fitofarmaci chimici, attenzione alla fisiologia della vite che porta a una riduzione drastica anche delle concimazioni minerali su varietà: Souvignier Gris, Johanniter, Bronner, Regent, Cabernet Eidos.
Al via la commercializzazione delle prime bottiglie, che hanno già destato l'interesse degli addetti ai lavori, conferendo al 369, Souvignier Gris 2020 la qualifica di “vino novità dell'anno 2021” da parte di Food and Travel Italia Awards ed è stato inserito nella lista dei primi 100 vini d'Italia, da parte della guida Golosaria.
L'azienda sta inoltre realizzando uno splendido wine-shop e un Boutique Hotel 5 stelle con cucina gourmet, per completare l'offerta enogastronomica.
Ca' Apollonio, una testimonianza di una viticoltura alternativa, una viticoltura già attuale e praticabile nel vero rispetto e salvaguardia ambientale.



I nostri vini
3-6-9 - 2020 - Argento Scheda di valutazione secondo PAR


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