Gustare il vino con la coscienza pulita

Vini sostenibili alla Fiera Slow Food "Mercatino del Buon Gusto" di Stoccarda

"Good-clean-fair” è il motto centrale e l'esigenza che Slow Food pone al cibo e alla sua produzione. Al "Mercatino del Buon Gusto" dal 21.-24. Aprile 2022 al centro espositivo di Stoccarda quest'anno, al vino verrà aggiunto il termine "sostenibilità".


dott Nina Wolff, Presidente di Slow Food Germany eV: “Slow Food Germany è stata fondata 30 anni fa. È giunto il momento di sensibilizzare i nostri visitatori ai vini prodotti in modo sostenibile. Perché la viticoltura deve dare il suo contributo alla protezione del clima e delle specie e alla riduzione della protezione delle piante. I vitigni resistenti ai funghi hanno qui una funzione chiave. Vogliamo che i consumatori conoscano questi vini di alta qualità e abbattano le riserve".

I visitatori possono intraprendere un'esperienza di gusto (per la maggior parte di loro completamente nuova). Il gruppo regionale tedesco di PIWI International presenta più di 30 vini da vitigni resistenti nel padiglione 4 allo stand D100.

Si ottengono incrociando diverse varietà con l'obiettivo di aumentarne la resistenza, soprattutto alle più comuni malattie fungine come l'oidio e la peronospora. L'infestazione da queste malattie rende sempre più difficili i viticoltori - anche a causa dei cambiamenti climatici - fino alla perdita totale di intere annate. L'ultimo anno ne è stato un esempio e ha interessato sia le aziende agricole convenzionali che soprattutto quelle biologiche.

È ormai indiscusso che l'aumento della coltivazione di questi nuovi vitigni sarà una parte essenziale della soluzione a questo problema. Con loro, è possibile uno sforzo ridotto per la protezione delle piante e si ottiene più ecologia attraverso una maggiore biodiversità. Ma si ripagano anche economicamente, perché i costi per i pesticidi e l'orario di lavoro sono inferiori. Andreas Dilger, enologo di Friburgo e presidente di PIWI Germania: "I consumatori possono bere i vini di queste varietà con la coscienza pulita, facendo qualcosa per l'ambiente. Se poi i vini provengono dalle regioni vinicole tedesche, anche i nostri produttori tedeschi ne trarranno vantaggio”.

Ora tocca al consumatore: chi non ha mai avuto nel bicchiere un Johanniter, un Souvignier gris o un Muscaris non sa che questi vini si abbinano bene ad antipasti come Riesling, Pinot Bianco e Muskateller. E un buon arrosto o una bella bistecca non devono necessariamente essere Lemberger, Pinot Nero o Schwarzriesling: anche Prior, Cabernet Cortis o Satin Noir si sposano bene. Questi sono solo alcuni esempi delle numerose varietà PIWI che rappresentano un'ampia varietà di gusti.

PIWI Deutschland eV con sede a Friburgo/Brisgovia è il gruppo regionale tedesco di PIWI International, Wädenswi (Svizzera) dal 2020. Scopo dell'associazione è promuovere la coltivazione e la diffusione dei vitigni PIWI e dei vini che ne derivano. La viticoltura dovrebbe quindi diventare più sostenibile e rispettosa del clima. I soci sono viticoltori, viticoltori e istituzioni del settore vitivinicolo, oltre a commercianti, ristoratori e consumatori interessati al vino.

Comunicato stampa di PIWI Germany eV, Friburgo in Brisgovia
Persona di contatto: Andreas Dilger
E-mail: kontakt@piwi-deutschland.de
Impronta gratuita, facsimile richiesta. Il materiale testuale e immagini per il comunicato stampa può essere richiesto nei consueti formati.
Ufficio editoriale Heinrich Leutenberger, Dipl.Ing.(FH), 74199 Untergruppenbach, Email: leutenberger@web.de

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