Déguster le vin en toute bonne conscience
Des vins durables au salon Slow Food "Marché du Bon Goût" à Stuttgart
"Good-clean-fair » est la devise centrale et l'exigence que Slow Food impose à la nourriture et à sa production. Au "Marché du Bon Goût" du 21.-24. En avril 2022 au parc des expositions de Stuttgart cette année, le terme "durabilité" sera ajouté au vin.
docteur Nina Wolff, présidente de Slow Food Germany eV : « Slow Food Germany a été fondée il y a 30 ans. Il est temps que nous sensibilisions nos visiteurs aux vins produits de manière durable. Car la viticulture doit apporter sa contribution à la protection du climat et à la protection des espèces et réduire la protection des végétaux. Les cépages résistants aux champignons ont ici une fonction clé. Nous voulons que les consommateurs se familiarisent avec ces vins de grande qualité et brisent les réservations. »
Les visiteurs peuvent se lancer dans une expérience gustative (pour la plupart totalement inédite). Le groupe régional allemand de PIWI International présente plus de 30 vins issus de cépages résistants dans le Hall 4 au Stand D100.
Ils sont créés en croisant différentes variétés dans le but d'augmenter la résistance, notamment aux maladies fongiques les plus courantes telles que l'oïdium et le mildiou. L'infestation par ces maladies rend les viticulteurs de plus en plus difficiles - également en raison des changements climatiques - jusqu'à la perte totale de vendanges entières. L'année dernière en a été un exemple et a touché à la fois les fermes conventionnelles et surtout les fermes biologiques.
Il est désormais incontesté que la culture accrue de ces nouveaux cépages sera un élément essentiel de la solution à ce problème. Avec eux, un effort réduit pour la protection des plantes est possible et plus d'écologie est atteinte grâce à une plus grande biodiversité. Mais ils sont également rentables sur le plan économique, car les coûts des pesticides et des heures de travail sont inférieurs. Andreas Dilger, vigneron de Fribourg et président de PIWI Allemagne : « Les consommateurs peuvent boire les vins de ces variétés en toute conscience, en faisant quelque chose pour l'environnement. Si les vins proviennent alors des régions viticoles allemandes, nos producteurs allemands en profiteront également ».
C'est désormais au consommateur de décider : qui n'a jamais eu de Johanniter, de Souvignier gris ou de Muscaris dans son verre ne sait pas que ces vins accompagnent aussi bien de bonnes entrées que le Riesling, le Pinot Blanc et le Muskateller. Et un bon rôti ou steak n'a pas besoin d'être Lemberger, Pinot Noir ou Schwarzriesling - Prior, Cabernet Cortis ou Satin Noir vont aussi bien avec. Ce ne sont là que quelques exemples des nombreuses variétés PIWI qui représentent une grande variété de goûts.
PIWI Deutschland eV basé à Freiburg/Breisgau est le groupe régional allemand de PIWI International, Wädenswi (Suisse) depuis 2020. L'association a pour but de promouvoir la culture et la diffusion des cépages PIWI et des vins qui en sont issus. La viticulture devrait ainsi devenir plus durable et respectueuse du climat. Les membres sont des viticulteurs, des viticulteurs et des institutions de la filière viti-vinicole, ainsi que des commerçants, des restaurateurs et des consommateurs intéressés par le vin.
Communiqué de presse de PIWI Germany eV, Fribourg-en-Brisgau
Personne de contact : Andreas Dilger
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