Nella mia nuova regione d'origine stanno accadendo cose eccitanti. Ad esempio, sono stato recentemente invitato all'azienda vinicola Kullaberg. Guidati da Mikael Mölstad, io e alcuni ospiti interessati abbiamo fatto una passeggiata attraverso l'uva Solaris.
Solaris è una Vitis vinifera verde e può essere definita un ibrido a causa dei suoi molteplici genitori. Il genere comprende l'antica uva Saperavi - che possiamo trovare in Georgia, tra gli altri luoghi. Oltre a Merzeling, GM 6493 e Muscat Ottonel. È una cosiddetta uva PiWI. Maggiori informazioni sul nome tedesco PIWI o "vitigni a fungo" troverai qui . Le uve PIWI in generale e Solaris in particolare sono rustiche, ma hanno anche caratteristiche come l'elevata resistenza all'attacco dei funghi, che le rendono adatte al clima leggermente più fresco e umido del nostro paese.
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Nell'ordinata casa di degustazione sul Kullaberg, abbiamo prima ricevuto una recensione da Mikael Mölstad, quindi sono stati presentati gli 8 vini, il cui comune denominatore era che erano tutti prodotti dall'uva Solaris. Ho trovato alcune somiglianze aggiuntive come un'elevata acidità, un fruttato verde fresco e un'erba con un'attrazione per la menta. Ma è lì che sono finite le somiglianze, i vini avevano tutti un carattere molto personale e di seguito troverai le mie note di degustazione sugli otto vini che Kullaberg si è portato a casa da Olanda, Danimarca, Germania, Polonia, Svizzera e ovviamente Svezia.
Il vino olandese proviene da un piccolo vigneto a est di Utrecht. Al naso offriva una nota leggermente terrosa accompagnata da un fruttato fresco composto da mela verde e melone oltre che floreale. Il sapore era fresco, leggermente piccante, fruttato con elevata acidità, con una certa untuosità. Alcool un po' sbilanciato ma con un buon retrogusto.
Styver viene dalla Danimarca e Vejrhøj. Il vigneto è composto da 3 ettari di terreno coltivato in modo naturale e biodinamico. Il vino viene affinato in serbatoi di acciaio inox. La prima annusata offrì formaggio danese e un po' di sudore ai piedi, quando se ne andò trovai un'erba verde ma un alcol leggermente sbilanciato. Il sapore era fresco, con acidità molto alta, erbe verdi, qualche menta piperita con un retrogusto lungo e complesso.
Il vino Auftakt proviene dall'Assia renana in Germania e viene prodotto nel monastero di Absthof. Odora e sa di pere verdi, meloni e piselli. Erbaceo, gessoso, terroso con un tono leggermente argilloso. È giovane, sano e speziato con un'elevata acidità.
Anche il vino numero quattro Weinworab viene dalla Germania. Quando lo annuso, percepisco un profumo che all'inizio non riesco a individuare. Toni di gengive, uva gialla e un'amarezza mi fanno pensare a una birra di frumento leggera, fruttata ma congedata. Strano sentire la birra ad una degustazione di vini. Questo è stato probabilmente il motivo per cui all'inizio non riuscivo a riconoscere l'odore.
La Polonia potrebbe non essere la prima cosa che viene in mente quando si parla di produzione di vino. Ma è un vecchio terreno agricolo e ora sembra che abbiano trovato quello giusto con i nuovi vitigni. Il vino è riservato, giovane con un fruttato speziato e un'erba mentolata. Ha un retrogusto equilibrato e ha la seconda etichetta più bella della degustazione se me lo chiedi.
I vini svizzeri non sono all'ordine del giorno, raramente vengono esportati, ma bevuti dagli stessi svizzeri. Questo vino qui ha un profumo e un gusto leggeri, un po' squilibrati e untuoso. Non era uno dei favoriti del test.
Passiamo ora ai vini svedesi. Srutharald di Klagshamn ha una notevole speziatura dal rovere al naso, ma anche un frutto chiaro e un'elevata acidità.
Il volo si è concluso con il vino locale. Ho già provato l'immelen di Kullaberg. Sono davvero riusciti nella loro produzione. Il gusto e il profumo sono complessi ed equilibrati, il vino ha una sensazione morbida in bocca avvolta dall'elevata acidità. Il gusto è di agrumi, mele verdi e un tono di menta erbacea.