Jürgen Amthor, le propriétaire du 1er vignoble PIWI probiotique en Franconie, est heureux de sa récolte de raisins du cépage PIWI Cabernet Cortis. Les raisins sont sains à 95% et ont un arôme très mûr et fruité avec une teneur en sucre de 85 ° Oe. L'acidité est également très harmonieuse.
Dans l'année du mildiou 2021, c'est une très bonne performance, sans aucune utilisation de pesticides chimiques. Les vignes et le sol ont été traités uniquement avec du thé de compost et des micro-organismes efficaces (ME) en octobre de l'année précédente et en avril de cette année.
Toute la surface du vignoble est végétalisée naturellement et le verdissement a été fauché deux fois en été et les boutures traitées aux EM pour favoriser la vie du sol. Lors d'un diagnostic à la pelle, le technicien viticole Josef Engelhart, qui s'occupe de ce vignoble depuis le début, a constaté que le sol est très meuble et profondément enraciné jusqu'à une profondeur de 30 cm. Il y a beaucoup de vers de terre présents. Le sol sent les herbes fraîches et le sol forestier.
Le grand vignoble d'agrément de 10 ares a été planté en 2017 et traité aux EM depuis lors. Au cours des premières années, Jürgen Amthor utilisait occasionnellement le soufre de réseau comme agent phytosanitaire écologique en été. Depuis 2020, cependant, seuls les thés de compost et les ME sont mis sur les vignes et le sol. Le vignoble est donc 100% probiotique. Les micro-organismes du thé de compost (environ 500 différents) et de l'EM (environ 80 différents) animent les plantes et le sol et créent un bon environnement dans le vignoble. En conséquence, les champignons de l'oïdium ne peuvent pas se propager aux feuilles de vigne et aux raisins de manière très dommageable. La résistance naturelle aux champignons du cépage PIWI Cabernet Cortis est soutenue par la promotion du système « sol vivant/plante ». Fin août, seules les pousses urticantes du sommet des vignes étaient infectées par le mildiou séché 30%.
Jürgen Amthor de Eußenheimer Manufaktur traite son vignoble immédiatement après la récolte et à nouveau au printemps prochain avec du thé de compost, qu'il fait lui-même et qu'il vend également à d'autres vignerons. Les ME viennent au sol sous forme de bokashi et avec du compost et de la farine de roche primaire, également au printemps.
De plus en plus de vignerons travaillent avec des cépages PIWI et des agents probiotiques naturels pour économiser les pesticides et protéger l'environnement.
Auteur et copyright Josef Engelhardt - PIWI International