Il est bien connu que le Pinot noir est de moins en moins apprécié des consommateurs de vin inexpérimentés en raison de sa couleur relativement claire. Ce défaut est en partie comblé avec les raisins dits teinturiers. Maintenant, la variété Divico résistante aux champignons est discutée en tant que partenaire d'assemblage - en raison de la couleur et du potentiel olfactif.

Le pinot noir reste le cépage rouge le plus cultivé en Suisse. Leur haut potentiel qualitatif est parfois atténué par une intensité de couleur jugée assez faible. Les raisins teinturiers tels que le Dakapo et le Dunkelfelder sont cultivés en Suisse et leurs vins sont utilisés dans des mélanges à faible pourcentage pour améliorer la couleur. Avec la vigne Divico développée par Agroscope et agréée en 2013, résistante au mildiou, à l'oïdium et à la moisissure grise, une autre variété est disponible et adaptée à cet usage. Dans un essai réalisé sur les fermes expérimentales d'Agroscope à Changins et Pully, un assemblage 10 % de Divico avec du Pinot noir a été comparé à des assemblages des cépages Dakapo et Dunkelfelder.

Source fruitière et viticole Suisse
Auteur : Jean-Laurent Spring Agroscope, Pully

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