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Nouvelles2022-12-10T10:32:05+01:00

Un monde de saveurs chez PIWI

SENSORIK Profils aromatiques des vins issus des cépages PIWI comme aide au marketing et moyen d'augmentation de l'acceptation.

Texte et illustrations : Angus Price, Prof. Dr. Gergely Szolnoki et M.Sc. Barbara Richter, Université de Geisenheim
Source : industrie vitivinicole allemande 21/2023

Le vin, symbole de sophistication, a toujours reflété le riche héritage d'un paysage culturel millénaire et l'environnement spécifique de son origine. Cependant, les producteurs de vin, comme de nombreuses autres industries, sont confrontés à toute une série de défis modernes, allant des changements climatiques à l’évolution des préférences des consommateurs. Au centre de cette dynamique de développement se trouvent les cépages qui définissent les propriétés sensorielles et la qualité des vins. Le pays viticole allemand connaît actuellement une volonté accrue de planter des cépages PIWI de la part des vignerons.

Cet article approfondit les facteurs déterminants de la culture des cépages PIWI, met en évidence les expressions aromatiques spécifiques aux variétés et examine le rôle crucial des roues aromatiques pour combler le fossé de communication entre les producteurs et les consommateurs. En reliant la recherche à la science sensorielle, cet article vise à mettre en évidence le potentiel des raisins PIWI et leur importance prochaine dans l'industrie vitivinicole allemande.

8 novembre 2023|

Mondial des Vins Extrêmes 2023

Le vin PriMo 2022, élaboré à partir de raisins Solaris à Forni di Sotto à 865 mètres d'altitude, a remporté la médaille d'or au Concours International des Vins Extrêmes dédié aux vins élaborés à partir de raisins provenant de sols présentant au moins une difficulté structurelle constante en termes d'altitude, d'emplacement à flanc de colline, de systèmes de vignobles en terrasses ou à plusieurs niveaux et de viticulture sur de petites îles.

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19 octobre 2023|

Souvignier gris : fruité ou bourguignon ?

CARACTERISTIQUES VARIÉTAIRES ET AJUSTEMENTS EN CAVE
Auteur Wolfgang Renner
Souvignier girs

Selon de multiples demandes en 2023, il existe 66 hectares de cépage Souvignier gris en Autriche. Celui-ci se révèle être un représentant polyvalent du groupe
de cépages résistants aux champignons (PIWI). Les chiffres actuels de greffage suggèrent une nouvelle augmentation de la superficie. Plusieurs années d'expérience dans
La culture et l'expansion depuis la Styrie montrent les caractéristiques de cette variété.

Le cépage Piwi Souvignier gris (prononcer Suvinje grie) a été sélectionné en 1983 par Norbert Becker (1937 – 2012) à l'Institut national de viticulture de Fribourg-en-Brisgau (D). A l'origine, la filiation Cabernet Sauvignon x Bronner était supposée. Cependant, une analyse du génome a réfuté cette hypothèse. Souvignier gris est en fait un croisement entre Seyval Blanc x Zähringer.

Conclusion:
Le Souvignier gris est en tout cas un nouveau venu intéressant : la race allemande de l'Institut du vin de Fribourg-en-Brisgau jouit d'une popularité croissante dans la plupart des régions viticoles autrichiennes. En fonction de la maturité des baies et de la manière dont les raisins et le moût sont traités, ce cépage peut produire de nombreuses variantes différentes - du simple vin de qualité au vin mousseux d'excellente qualité.
Les expériences antérieures montrent également que le Souvignier gris est capable de bien représenter le terroir d'un territoire ou d'un lieu.

à l'article avec des graphiques - Source : Der Winzer 08/2023

29 août 2023|

Rendez-vous PIWI – toujours avec vous sur votre smartphone !

Nous sommes heureux de vous annoncer que le calendrier PIWI International peut désormais être souscrit directement sur votre smartphone ! Ne manquez plus aucun événement, réunion ou rendez-vous important et restez informé.

Le calendrier contient des événements importants, des concours et des réunions liés à PIWI. Que vous soyez membre ou simplement curieux, le calendrier est un moyen simple et rapide de suivre toutes les dates pertinentes.

Abonnez-vous au calendrier en utilisant le lien ci-dessous :
https://calendar.google.com/calendar/ical/mitglieder%40piwi-international.org/public/basic.ics
De cette façon, vous pouvez vous assurer de ne manquer aucun événement et d'être toujours bien informé.

Nous nous réjouissons de vous accueillir aux événements à venir et d'explorer ensemble le monde fascinant des vins PIWI !

Votre équipe PIWI International

8 août 2023|

Concours : Cépages nouveaux / innovants

Le plus grand concours PIWI de la région germanophone !

Graz, juillet 2023

Au cours de la cinquième année, le concours autrichien de vins PIWI "Cépages nouveaux / innovants" a de nouveau entraîné une augmentation du nombre d'entreprises participantes et de vins enregistrés. Le jury international de haut niveau a pu évaluer les vins PIWI de tous les États fédérés viticoles importants.

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27 juillet 2023|

Variétés PIWI nouvellement approuvées dans les régions viticoles d'Europe

Au Journal officiel de l'UE C 222 du 26 juin 2023, une nouvelle variété (PIWI) a été approuvée pour l'AOP "Champagne". La variété Voltis vient s'ajouter aux sept variétés principales existantes. Le rendement maximal autorisé en raisin est de 15,5 t/ha.

Un avis sur la création de la nouvelle IGP allemande "Großräschener See" a été publié au Journal officiel de l'UE C 222 le 26/06/2023. Les variétés cultivées sont les variétés PIWI Solaris, Cabernet blanc, Johanniter et Pinotin. L'IGP est située dans le Brandebourg sur le Großräschener See, près de la frontière avec la Saxe. Le rendement maximum est fixé à 90 hl/ha.

Dans le Journal Officiel de l'UE C 230 du 30 juin 2023, l'agrément de nouvelles variétés (PIWI) pour l'IGP "Pays d'Hérault" (près de Montpellier) a été accordé. Au total, 17 nouvelles variétés PIWI ont été ajoutées et 18 anciennes variétés qui ne sont plus utilisées ont été supprimées. Les variétés PIWI nouvellement approuvées sont Artaban N, Bronner B, Cabernet blanc B, Cabernet Cortis N, Floreal B, Johanniter B, Monarch N, Muscaris B, Pinotin N, Prior N, Saphira B, Sauvignac B, Solaris B, Soreli B, Souvigner gris B, Vidoc N et Voltis B. (N = Noir, B = Blanc)

Jiří Sedlo, 18 juillet 2023

21 juillet 2023|

Le cépage PIWI Calardis Musqué reçoit la protection des obtentions végétales

csm_PI2023-2_Bild1_Calardis_Musque_Traube_2abef71cef site de téléchargement JKILe cépage blanc cultivé à l'Institut Julius Kühn aux agréables arômes de fruits exotiques est résistant à plusieurs agents pathogènes.

(Siebeldingen) L'élevage de la vigne prend du temps. Cela vaut aussi et surtout pour le nouveau cépage Calardis Musqué. Il a été croisé en 1964 au Geilweilerhof à Siebeldingen de Bacchus et Seyval Blanc. 59 ans plus tard, le développement de la sélection de la vigne à l'Institut Julius Kühn (JKI), l'Institut fédéral de recherche sur les plantes cultivées, est désormais protégé par la protection des obtentions végétales.

Le Calardis Musqué fait partie des cépages dits PIWI (cépages résistants aux champignons). En plus d'une résistance modérée à l'oïdium, au mildiou et au botrytis, il présente également une résistance élevée à la pourriture noire. Ces propriétés signifient que beaucoup moins de pesticides doivent être appliqués pendant la culture - une étape importante vers une viticulture plus durable et également essentielle pour la culture biologique.



copyright Institut Julius Kühn

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24 avril 2023|

Pleins feux sur les variétés PIWI par Edy Geiger

Depuis 2021, alors que de nombreux viticulteurs ne parvenaient que très difficilement à maîtriser les maladies fongiques, l'intérêt pour les vignes PIWI a fortement augmenté. Notamment en raison de la perspective d'aides financières pour de nouvelles usines. Le pionnier de PIWI, Edy Geiger, présente ce qu'il considère comme les variétés les plus prometteuses.

La source: Magazine suisse Obst + Wein Avril 2023

en savoir plus ( PDF, allemand)

13 avril 2023|

PIWI Pedia par Arnold Becker

PIWI-Sorten von A bis Z,   in 3 Teilen

Pilzwiderstandsfähige Rebsorten (Piwis) erfahren derzeit ein gesteigertes Interesse: Forschungen werden intensiviert, Vereinigungen zu diesem Thema gegründet und Pfropfreben mancher Sorten sind in Deutschland auf 3 Jahre hin ausverkauft. Gleichzeitig will die Zusammensetzung des Rebsortenportfolios innerhalb eines Betriebs gut über legt sein. Arno Becker vom DLR Rheinhessen-Nahe-Hunsrück möchte mit der Erstellung einer „Piwi-Pedia“ Hilfestellung geben.

Ziel dieses Beitrags ist es, vorhandenes Wissen zusammenzuführen, fortzuschreiben und einen möglichst umfassenden Überblick zu vermitteln. Schließlich werden immer wieder Erkenntnisse über Versuchsserien veröffentlicht, die zwar Teile des Themas darstellen, aber es naturgemäß nicht in der Gesamtheit abbilden können.

Zudem hat der Komplex pilzwiderstandsfähige Rebsorten eine hohe Dynamik, so dass es der Fachliteratur oft schwerfällt, Schritt zu halten.
Bei Züchterangaben werden zudem überwiegend die positiven Attribute in den Vordergrund gestellt.

Quelle: Das deutsche Weinmagazin 14.1.2023  1/2  bis 4

Teil 1 von A – C

Teil 2 von  D – P

Teil 3 von  R – Z

11 avril 2023|

Nouveaux Funugs-Resistant Grapevine Vitis et V. vinifera L. x M.

Nouvelle vigne résistante aux champignons Vitis autre V.vinifera L ×  rotundifolia Les hybrides dérivés affichent une sécheresse indépendante  Réponse aux niveaux de précurseur de thiol
Luciana Wilhelm de Almeida, Laurent Torregrosa, Gabriel Dournes, Anne Pellegrino, Hernunn Ojeda,  et Aurélie Roland*
L'utilisation de nouvelles variétés de vigne résistantes aux maladies est une solution à long terme mais prometteuse pour réduire les intrants chimiques en viticulture. Cependant, on sait peu de choses sur les effets du déficit hydrique sur ces variétés, notamment sur la composition des baies. Cette étude vise à caractériser les niveaux de métabolites primaires et de précurseurs de thiols de 6 variétés résistantes aux champignons et de Syrah. Les vignes ont été cultivées dans des conditions de terrain et sous différents niveaux d'approvisionnement en eau, et récoltées à l'arrêt de déchargement du phloème. Une grande variabilité entre les variétés concernant les teneurs en précurseurs de thiols a été observée, la concentration la plus élevée, de 539 μg/kg, étant observée chez le 3176-N, un hybride à fruits rouges. Le déficit hydrique a eu un impact négatif et égal sur l'accumulation de sucres, d'acides organiques et de précurseurs de thiols par baie et par plante, avec des effets mineurs sur leur concentration. Les pertes observées de métabolites par zone de culture suggèrent que les déficits hydriques peuvent entraîner des pertes économiques importantes pour les produits.

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1 avril 2023|

La Suède travaille pour obtenir l'IGP

Soon, Sweden will be able to print exactly where the wine comes from. The work to obtain PGI status is in full swing.
– The idea is to divide the origin according to existing landscapes, says Emma Serner, chairman of the winegrowers‘ trade association.
Since Sweden became an EU official wine country in 1999, development has gone at record speed. Today, there are nearly 200 hectares of vineyards and two years ago SBOV, Sweden’s Branch Organization for Oenology & Viticulture, was formed. Work is now underway with a PGI approval to be able to write, for example, Wine from Skåne instead of Wine from Sweden. Skåne is Sweden’s southernmost region where most of the vineyards are located.
Emma Serner, chairman of SBOV and founder of Långmyre Vinery on Gotland in the Baltic Sea, says:
– We hope to assert ourselves more internationally with a geographical designation of origin. PGI is a quality development.
Work is currently underway to define what distinguishes wines from the various landscapes. The intention is to target quality, not a specific flavor profile.
– We will be liberal so as not to paint ourselves into a corner. The focus is on quality, that the wine has no defects.
Regarding regional differences in terms of terroir, Emma Serner says as an example:
– Here on Gotland, we have calcareous soil, dry weather and a late spring, which leaves a certain mark on the wine. In Skåne, it is windier and more rain, with late, warm autumns.
The hope is to get the PGI system approved in a year or so. Proceeding with PDO may come at a later stage.
– The PDO is much narrower and then we end up on much smaller areas than today’s landscapes. We start with PGI as a way for Swedish wine to market itself.
As far as the assessment is concerned, the ambition is to form a sensory center in collaboration with, among others, the Swedish University of Agriculture.
In Sweden, around 95% of the grapes are PIWI, where Solaris still is the big player. However, more and more attention is directed towards the new generation of PIWI, where especially Kullabergs Vingård is very optimistic about Souvignier Gris, Cabernet Noir and Pinot Nova.
Feb. 2023 Lena Särnholm      lenasarnholm@hotmail.com
17 février 2023|

Circuits courts et culture de cépages résistants aux champignons

Robert Finger, Lucca Zachmann, Chloé McCallum*

La vigne est économiquement et culturellement au cœur de l'agriculture suisse, mais c'est aussi la culture la plus consommatrice de pesticides. En utilisant des cépages résistants aux champignons, l'utilisation de pesticides pourrait être significativement réduite tout en conservant la même quantité et qualité de production. Cependant, ces variétés n'ont été que rarement utilisées à ce jour. A partir de données d'enquêtes auprès de 775 viticulteurs suisses (désormais 'producteurs'), nous examinons les facteurs qui influencent l'utilisation de variétés résistantes aux champignons et analysons notamment l'importance des circuits de commercialisation et le rôle des circuits courts. 20,1 % des répondants cultivent des variétés résistantes aux champignons, mais la superficie n'est que de 1,2 %. Nos résultats conduisent à une conclusion simple : plus les producteurs sont proches du consommateur final, plus il est probable que des variétés résistantes aux champignons seront utilisées. Par exemple, les producteurs qui vendent principalement leur vin par marketing direct sont significativement plus susceptibles (8-38 %) d'utiliser des variétés résistantes aux champignons.

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3 février 2023|
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