Sfruttare il potenziale di creazione di valore
L'opportunità di aumentare la resilienza operativa e la leva finanziaria
Prof. Dr. Marc Dreßler, Campus del vino /
Ludwigshafen University e Christine Freund, DLR Rheinpfalz. Quali argomenti possono
motivare la coltivazione del mercato strategico per piantare nuovi vitigni?
Conclusione
I produttori di vino sono chiamati a realizzare una sincronizzazione tra le promesse e le offerte di servizio e le esigenze dei clienti target nella loro pianificazione strategica, tenendo conto delle tendenze, delle proprie ambizioni, idee e situazione operativa.
Nel campo d'azione ristretto da imponenti influenze ambientali e pressioni all'azione, i nuovi vitigni aprono una prospettiva di aumento del valore aggiunto nel mercato del vino competitivo e dei costi. Quando si prende una decisione, da un punto di vista aziendale, i costi del cambio di gamma devono essere confrontati con il risparmio sul costo del lavoro, la minimizzazione del rischio e il potenziale di marketing. I nuovi vitigni offrono un potenziale olistico per soluzioni alle attuali sfide della viticoltura: mancanza di redditività, adattamento ai cambiamenti climatici e richieste dei clienti per una maggiore sostenibilità. Offrono il potenziale per ridurre le spese operative, aumentare la sostenibilità, per la differenziazione e possono servire come prova concreta della sostenibilità. Le attività di marketing e vendita possono beneficiare della differenziazione possibile con nuovi vitigni e di una maggiore redditività. Le innovazioni di prodotto associate ai nuovi vitigni e gli approcci di comunicazione sulla sostenibilità consentono ai contributi di differenziarsi dalla concorrenza.
Nel workshop sono state sviluppate idee concrete che utilizzano esperimenti per verificare se gli ostacoli sono stati superati e mettere in discussione le prospettive.
Fonte: The German Wine Magazine, 29 agosto 2020