PIWI, pecore e clima alpino

In Alto Adige, sempre più aziende vinicole piantano vitigni Piwi. Anche le grandi aziende vinicole non ignorano più la tendenza. Roland Brunner racconta le esperienze dei viticoltori e lo sviluppo dei vini.

Thomas Niedermayr definisce i suoi vini, prodotti esclusivamente con varietà Piwi, "i vini del futuro". Il futuro è iniziato nell'azienda agricola Gandberg 30 anni fa, quando suo padre Rudolf decise di lavorare in modo costantemente biologico e di evitare qualsiasi tipo di irrorazione, piantando varietà Piwi. L'agricoltura biologica in Alto Adige ha fatto passi da gigante, soprattutto negli ultimi dieci anni. Tuttavia, i viticoltori sono ancora generalmente restii a produrre vini Piwi.

Per saperne di più, leggi su wein.plus