REBAU. La qualité biologique est également de plus en plus appréciée par le vin. Mais de toutes choses, le cépage le mieux adapté a des difficultés.

TEXTE: SELIM JUNG | PHOTOS: DANIEL AMMANN

Edy Geiger est honnête, mais ce matin, il enfreint délibérément la loi. Il est encore tôt, brumeux et assez calme. La rosée se trouve sur le vignoble de la vallée de Saint-Gall. Normalement, à ce moment-là, le vigneron est assis au bureau avec une chemise et une cravate, maintenant il est dehors avec de nouveaux plants dans son vignoble. Une variété respectueuse de l'environnement: le Maréchal Foch. Ce qu'il fait est bon pour la nature, mais malheureusement illégal.
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Source: Observateur 8/2021 - CH
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