REBBAU. Bioqualität setzt sich auch beim Wein immer mehr durch. Doch ausgerechnet die Rebsorte, die sich am besten eignet, hat Mühe.

TEXT: SELIM JUNG | FOTOS: DANIEL AMMANN

Edy Geiger ist eine ehrliche Haut, aber an diesem Morgen verstösst er be- wusst gegen das Gesetz. Es ist noch früh, neblig und ganz schön ruhig. Tau liegt auf dem Weinberg im sankt-gallischen Thal. Normalerweise sitzt der Winzer um diese Zeit mit Hemd und Krawatte im Büro, jetzt ist er mit neuen Setzlingen in seinem Rebberg unterwegs. Eine umweltfreundliche Sorte: Maréchal Foch. Was er da tut, ist gut für die Natur, aber leider illegal.
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Quelle: Beobachter 8/2021 – CH
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