Aujourd'hui au FEM focus scientifique et récompenses pour les vignerons : 18 prix et 13 mentions honorables

jeudi 02 décembre 2021

COMMUNIQUÉ DE PRESSE

Aujourd'hui à la Fondazione Mach a eu lieu le séminaire scientifique et la cérémonie de remise des prix de la première évaluation nationale des vins issus de variétés résistantes aux maladies fongiques.
L'événement s'est déroulé en présence d'une centaine de participants, dont les caves participant au concours et des représentants du monde viticole national et local, ainsi qu'en live streaming avec environ 150 spectateurs, dont trois classes du FEM.
L'événement a été ouvert par le président de la FEM, Mirco Maria Franco Cattani, le conseiller provincial pour l'agriculture Giulia Zanotelli, le président du Consortium pour l'innovation en viticulture Enrico Giovannini et le président de PIWI International Alexander Morandel.
Sous la modération du professeur Mario Pezzotti, directeur du Centre de recherche et d'innovation, trois experts de renom sont intervenus : le professeur Luigi Moio, président de l'Organisation internationale de la vigne et du vin, Attilio Scienza, professeur à l'Université de Milan, et Fulvio Mattivi, professeur à l'Université de Trente. Enfin, les dates du concours avec l'attribution des 18 prix et 13 récompenses aux caves lauréates ont été expliquées. Ensuite, il y a eu une dégustation des vins participants.

Au total, 56 entreprises avec 95 vins ont participé à ce premier événement national, qui a été soigneusement évalué par un jury d'experts qualifiés le 18 novembre. Les 30 commissaires ont donné non seulement une note, mais aussi des paramètres descriptifs pour les vins dans chacune des cinq catégories envisagées : rouge, blanc, orange, mousseux.
L'objectif de l'événement, soutenu par le Vine Innovation Consortium et l'association internationale PIWI, était de faire connaître les nouvelles variétés en comparant des vins issus d'au moins 95 pour cent de la variété PIWI (Mushroom Resistant).
« La première exposition nationale des vins issus des raisins PIWI est une autre étape importante de la Fondation Edmund Mach pour promouvoir des vins résilients », a déclaré d'entrée le président de la FEM, Mirco Maria Franco Cattani. Il est donc logique que FEM promeuve ce premier événement national, une activité au développement scientifique et cultivé, dans laquelle certains de nos producteurs locaux les plus sensibles et passionnés sont impliqués depuis des années. Le bien-être et le développement harmonieux du territoire sur lequel il se trouve est donc la mission ancrée dans l'ADN de la Fondation qui est née et vit pour les agriculteurs du Trentin mais a été une référence scientifique nationale et internationale pour décennies Le niveau est reconnu".
La conseillère Giulia Zanotelli a déclaré qu'aujourd'hui est un moment important, le résultat du travail de la FEM, mais aussi de ceux qui sont impliqués dans l'agriculture du Trentin. « On parle de raisins et de vins résilients : ces termes font partie de la politique du Green Deal et de la nouvelle PAC. Cela montre que le Trentin a su anticiper ces problèmes en se concentrant sur l'innovation, la recherche et, surtout, l'amélioration génétique ». Dans son discours, le conseiller a rappelé les personnalités Rebo Rigotti, Italo Roncador et le professeur Scienza, qui ont donné une forte impulsion à l'amélioration génétique à San Michele, réalisée aujourd'hui par le Centre de recherche et d'innovation. « Cet événement est un point de départ et nous devons tous nous engager à poursuivre la recherche et la formation pour assurer un avenir à notre agriculture.
Ensuite, Enrico Giovannini, Président du Consorzio Innovazione Vite (Consortium pour l'Innovation en Viticulture) a expliqué comment les pépiniéristes ont essayé ces dernières années de reprendre les signaux et les conseils des viticulteurs et des caves afin de mettre en œuvre de nouvelles stratégies de développement. Des innovations étaient nécessaires", a-t-il souligné, "en ce qui concerne la résistance aux maladies fongiques les plus importantes, afin de réduire les mesures antiparasitaires". Alex Morandell, président de PIWI International, a déclaré qu'une telle initiative « revigore et stimule la question de la viticulture durable ». PIWI International vit de cet esprit, de l'engagement des structures, des vignerons et de tous ceux qui se déplacent dans ce domaine ».
Le professeur Mario Pezzotti, chef du Centre de recherche et d'innovation, a animé le séminaire scientifique et a souligné comment cette initiative promeut la question de la durabilité en viticulture, qui ne peut plus être reportée dans un avenir proche. Il s'agit d'aligner la viticulture sur le changement écologique grâce à l'innovation génétique issue de programmes longs et coûteux d'amélioration génétique ». Marco Stefanini, chef du département de génétique de la vigne et d'amélioration génétique, a expliqué les détails de l'examen. Lui, Andrea Panichi, le coordinateur du département de l'enseignement postsecondaire, et Maurizio Bottura, le chef de l'unité viticulture, en tant qu'organisateurs de cet événement, ont reçu les applaudissements du public.
Les étudiants du FEM ont joué un rôle important dans cette initiative : ils ont accompagné le comité lors des phases de dégustation et ont aidé à mettre en place les tables de dégustation et à préparer les plats (stage de formation professionnelle).

Rapports scientifiques de trois illustres intervenants : Prof. Scienza, Mattivi et Moio

Après l'accueil, trois conférences scientifiques ont suivi : « Le métis nous sauvera, ou plutôt sauvera la viticulture » par Attilio Scienza de l'Université de Milan, « Idem et différent : la composition des vins issus de cépages tolérants aux champignons » par Fulvio Mattivi, professeur de l'Université de Trente, « L'avenir du vin à l'ère de la durabilité » par Luigi Moio, président de l'Organisation internationale de la vigne et du vin.
Le professeur Attilio Scienza a expliqué que, de manière analogue à la révision des concepts de « race humaine » par l'anthropologie moderne (notamment par la contribution de Cavalli Sforza, qui proposa l'abolition du concept de race lui-même dans les années 1970), de nouvelles découvertes ont également été réalisés en ampélographie conduisent à repenser la supposée « pureté » des vignes européennes par rapport aux vignes américaines. Des recherches récentes sur l'origine du genre Vitis suggèrent que le point de départ de la propagation de ce genre se trouvait dans le Nouveau Monde, d'où l'espèce a immigré en Eurasie à la fin de l'Éocène (il y a environ 40 millions d'années). De cet autre point de vue, on pourrait conclure qu'il n'y a pas de cépages « A », c'est-à-dire européens, et de cépages « B », c'est-à-dire américains ; une conséquence pratique de ceci est que les nouveaux cépages résistants peuvent enfin être utilisés pour la production de vins DOC.
Le professeur Fulvio Mattivi a évoqué le fait que la recherche de cépages tolérants remonte au moins à la fin du 19ème siècle, comme solution pour le phylloxéra et un certain nombre de nouveaux agents pathogènes d'Amérique. Petit à petit, il a été possible de sélectionner des vignes de qualité. Avec l'avènement de la protection chimique des cultures, cependant, ces directions de recherche ont été presque complètement abandonnées, et dans les années 1960 a commencé la diabolisation des hybrides tolérants aux agents pathogènes, qui - avec les connaissances d'aujourd'hui - était basée sur des arguments fragiles. La pression et la résistance croissantes des agents pathogènes aux pesticides, les effets croissants du changement climatique - qui remettent en cause l'existence même de certains vins tels que nous les connaissons aujourd'hui - et une conscience environnementale accrue ont conduit de nombreux centres de recherche à revenir à l'existant Focus sur la biodiversité de la vigne. Les cépages d'aujourd'hui sont le résultat de plusieurs générations de rétrocroisements avec des cépages européens, grâce auxquels une grande proximité génétique avec Vitis vinifera a été obtenue, de sorte que le terme « hybride » pour ces cépages est aujourd'hui superflu. Ce développement privilégie donc une viticulture douce, liée au climat et au sol, mais en aucun cas au détriment de la qualité.
Selon le professeur Luigi Moio, le vin est devenu un véritable bien culturel et émotionnel, résultat de la maîtrise d'une connaissance approfondie des phénomènes naturels biologiques et biochimiques. En raison du changement climatique évident, le scénario d'aujourd'hui fait courir le risque d'affaiblir la diversité sensorielle des vins et leur lien étroit avec la notion de terroir. Si nous favorisons l'adéquation parfaite entre le génotype et l'environnement, c'est-à-dire cultiver la plante la mieux adaptée au sol et au climat dans lequel elle est cultivée, le vin que nous obtiendrons sera non seulement plus "durable" mais aussi harmonieux dans l'ensemble. ses composants et son équilibre seront principalement dus à la parfaite combinaison de la plante, du sol et du climat ; dans ce cas nous créons les conditions définies comme « l'œnologie légère », qui nécessite un minimum d'intervention en cave et est donc plus que jamais en rapport avec l'environnement et la santé du consommateur.

Sur le site Internet vous y trouverez les résumés des conférences scientifiques et le classement des caves primées. (en italien)

Photos et film du service de presse

Entretiens

Giulia Zanotelli, Mario Pezzotti, Luigi Moio, Attilio Scienza, Fulvio Mattivi

Attilio Scienza - Le métis nous sauvera, ou plutôt, il sauvera la viticulture
Fulvio Mattivi - Identique et différent. La composition des vins issus de cépages tolérants aux champignons
Luigi Moio - L'avenir du vin à l'ère de la durabilité
classement piwi dans l'ordre dans lequel ils ont été attribués
- Comment accéder au live streaming : https://www.youtube.com/user/fondazionemach

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