Le changement climatique, la hausse des prix des matières premières, mais aussi le désir d'élargir l'assortiment sont les principales raisons pour lesquelles, probablement au printemps de l'année prochaine, les vignobles de la célèbre famille viticole de Baranja Gerštmajer s'enrichiront de nouveaux cépages. Cependant, la Graševina continuera à dominer dans leurs vignobles, et les huit cépages actuels seront élargis avec deux ou trois nouveaux. – Actuellement, nous avons 13 hectares de vignes, mais certaines d'entre elles ont 80 ans. Nous avons déjà défriché environ trois hectares, nous ferons de même avec une certaine superficie, nous aurons donc dix hectares de jeunes vignes, qui contiendront de nouveaux cépages – explique Ivan Gerštmajer Zelember.
(Photo: IVICA GETTO)
Il est la troisième génération de la famille Gerštmajer, suit les traces de son grand-père, s'occupe de la viticulture et de la vinification et est le président de l'Association des vignerons de Baranja. Il poursuit en disant que le changement climatique, qui entraîne des infestations plus fréquentes par divers insectes, des maladies fongiques, etc., et donc un plus grand nombre de traitements avec des préparations coûteuses, est l'une des principales raisons du choix de nouvelles variétés.
L'un des nouveaux qu'ils ont choisis était Solaris, que le jeune Gerštmajer a rencontré pendant ses études lorsqu'il était dans un institut allemand et a fait l'objet de sa thèse. - Elle est connue dans le monde entier, plus précisément en Allemagne, depuis plus de 30 ans. Il contient des gènes de souches résistantes qui sont plus résistantes aux maladies. A ma connaissance, il y a déjà quelques vignerons en Baranja, mais il n'y a qu'une vingtaine de vignes. Le plan est de cultiver du Celardis blanca et du Cabernet cortis, des variétés autorisées à être cultivées en Croatie.
Solaris est le plus similaire à Graševina, il vient un peu plus tôt, mais il contient encore suffisamment de sucre. Il est certain que nous conserverons les variétés existantes – dit-il. En plus d'élargir l'offre, la famille Geštmajer pense également à intensifier le tourisme. Jusqu'à présent, ils n'avaient qu'une offre œnologique et gastronomique caractéristique. – Nous prévoyons d'ouvrir des logements et de nettoyer le sous-sol, probablement plus tard cette année. La Baranja est déjà reconnue comme une destination touristique dans toute la Croatie et au-delà. Nous devons simplement continuer dans cette direction et il ne devrait pas y avoir de problèmes majeurs – dit Gerštmajer. Il est satisfait des ventes de vin de l'année dernière, qui ont traditionnellement chuté en janvier et février, mais déjà en mars, ils s'attendent à plus d'arrivées et à une demande plus élevée.
écrit par Ivica Ghetto
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