wine4future : les vignerons de la Bergstrasse présentent un nouveau label pour une viticulture durable
Les vignerons de la Bergstrasse introduisent un label spécial pour les cépages robustes du futur. Désormais, ces variétés seront utilisées pour une viticulture durable à l'ère du changement climatique avec notre label "wine4future" Erreur.
Si les cépages comme le Riesling, le Pinot Gris ou le Sauvignon Blanc sont connus de tous les buveurs de vin, la situation est différente avec les nouveaux cépages dits « PIWI » comme le Muscaris, le Solaris et le Souvignier Gris. Ils portent des noms que beaucoup d'amateurs de vin ne connaissent pas encore. Leur commercialisation est donc un enjeu majeur.Le terme « PIWI » signifie pilzWirésilience. Les cépages classiques sont dépendants des pesticides (fongicides) contre les maladies fongiques telles que le mildiou et l'oïdium. Sans l'utilisation régulière de ces "répulsifs", la production de vin conventionnel et biologique à partir d'eux n'est nulle part possible. Les nouveaux cépages robustes n'ont pourtant guère besoin de ces moyens, puisque les gènes de résistance des raisins sauvages ont été croisés selon les techniques traditionnelles de croisement manuel. Cela signifie qu'ils sont naturellement plus résistants aux maladies fongiques. Il va sans dire que c'est bon pour l'environnement : l'application de moins de pesticides économise à la fois du temps de travail et de l'énergie, car moins de carburant est nécessaire pour le tracteur. De plus, le sol précieux du vignoble est moins chargé de passages et de compactage du sol. En raison de leur croissance plus forte, ces variétés nécessitent également moins de fertilisation. L'environnement est ainsi globalement mieux protégé et la nature préservée. Tout cela signifie un meilleur CO2-Equilibre dans la viticulture régionale. Jusqu'ici, tout va bien, mais le problème est que de nombreux amateurs de vin ne connaissent pas encore les nouveaux cépages et en connaissent à peine les avantages.
Origine et style - dégustation et conférence en ligne selon PAR® de Martin Darting
Chers membres de PIWI International,
nous avons le plaisir de vous inviter à un type spécial de dégustation en ligne.
Avec des vins gagnants de la Prix international des vins PIWI 2020 Martin Darting a préparé une conférence avec dégustation.
A l'aide des arches PAR® de ces vins spécialement sélectionnés, nous abordons le tout nouveau sujet :
L'origine, mais aussi le style et les particularités des vins rouges PIWI.
Date : mardi 22 juin 2021 - 19h30 à 21h30
Via Zoom - Vous recevrez le lien d'invitation quelques jours avant la dégustation après avoir commandé le forfait et payé.
L'événement se déroule en allemand et en anglais.
Soyez là et sécurisez votre colis de vin (uniquement jusqu'à épuisement des stocks) jusqu'au dimanche 6 juin 2021.
Veuillez commander facilement ici dans la boutique en ligne de Treffpunkt Wein eK et sécuriser votre participation au séminaire.
Le paquet est disponible exclusivement pour les membres PIWI International et n'est accessible que via ce lien.
Le paiement des colis a lieu chez Treffpunkt Wein eK. Le séminaire est gratuit pour les membres de PIWI International. L'expédition a lieu exclusivement après réception du paiement.
Nous attendons avec impatience votre inscription et une soirée passionnante avec des vins intéressants et Martin Darting !
Le forfait contient les vins suivants et coûte 92,00 € TTC. excl. Expédition :
Barfod Vin - Danmark - Souvignier Gris 2019
Biohof Kobatl - Autriche - Souvignier Gris 2018
Lehengut - Italie - GEGENWIND 2019 Souvignier Gris
Domaine Pugibet - France - Au Creux Du Nid 2020 - Cabernet Blanc
La Cantina Pizzolato - Italie - Vin rouge Vénétie "Konti-Ki" IGT 2020 - Merlot Khorus, Cabernet Cortis, Prior
Weingut Galler - Allemagne - Kunigunde 2018 - Satin Noir
Si vous avez des questions, veuillez contacter Gisela Wüstinger - mitglieder@piwi-international.org
bien à vous
Votre équipe PIWI International
prix international du vin bio: la dégustation du printemps 2021 avec 812 vins bio de 21 pays
Dégustation en ligne selon PAR® avec une participation nettement accrue et une diversité internationale au sommet - thème principal: la gestion de la qualité en période de crise climatique
Frasdorf, mai 2021 - Agilité et fiabilité: C'est probablement grâce à ces deux caractéristiques que WINE System AG et le désormais 13e prix international du vin bio doivent la forte augmentation de la participation avec laquelle la dégustation printanière du 7 au 10 mai 2021 s'est déroulée. Car aussi flexible que l'équipe autour des membres du conseil Brigitte Wüstinger et Martin Darting a réagi aux nouvelles exigences en raison de la pandémie de début 2020, les résultats du jury PAR®, qui s'est réuni à nouveau dans la salle de dégustation virtuelle *), sont fiable par plus de 800 vins biologiques de 21 pays peuvent être classés qualitativement. Les 28 maîtres certifiés PAR® ont décerné un total de 69 grands médailles d'or, 341 d'or, 351 d'argent et 44 recommandations. Le grand gagnant de la dégustation est le AUSLESE Sauvignon Blanc 2018 de la cave biologique Weiss Beate et Eric sur le Neusiedlersee en Autriche, avec 99 points.
Invitation au Falstaff PiWi Trophy 2021
Nous avons innové avec la dégustation PiWi l'année dernière - sur la suggestion de nos collègues suisses Falstaff Benjamin Herzog et Dominik Vombach. "Il se passe énormément de choses là-bas", ont déclaré les deux lors de la réunion éditoriale de l'année dernière lorsqu'ils ont annoncé qu'ils organiseraient un tel concours en Suisse. Grâce au succès de la dégustation PiWi l'année dernière, notre ambition s'est à nouveau réveillée cette année: parce que nous aussi, nous mettons sur la table des vins de plus en plus nombreux de Cabernet blanc, Souvignier gris et Regent. Et bien sûr ceux avec des noms complètement différents et parfois même avec des numéros de race. Il est temps de faire le point!
Sont appelés vins secs de toutes variétés résistantes aux champignons (blanc, rosé, rouge) et tous les millésimes actuellement disponibles. Les cuvées entre les PiWis et les variétés européennes sont autorisées si la part PiWi dans la cuvée est d'au moins 75 pour cent. Les vins de tous types d'élevage, de l'acier inoxydable aux fûts de bois classiques en passant par les demi-pièces, tonneau et barriques, sont dégustés et évalués aux deux trophées. De même, les fermentations en purée.
Nous parlerons des résultats du Trophée et des gagnants dans le magazine 5/2021 rapport de Falstaff Germany (date de publication: 14 juillet 2021). Comme d'habitude, tous les résultats seront également intégrés dans la base de données des vins librement accessible www.falstaff.com.
Prix: La participation au trophée coûte 129 euros par vin employé (plus TVA)
Date limite d'inscription: lundi 21 mai 2021
Les Envoi en cours l'échantillon (deux bouteilles par vin) devrait être en hausse à partir de maintenant 21 mai au plus tard à l'adresse suivante:
Citilager (rampe de casier)
zH Ulrich Sautter
le mot de passe Trophée PiWi
Wandalenweg 33-35
20097 Hambourg
NOUVEAU: le point de service Falstaff
L'inscription a lieu sur une nouvelle plateforme cette année
POUR l'enregistrement auprès de l'Institut d'État bavarois pour la viticulture et l'horticulture
Pour le Inscription en ligne au point de service nous recommandons fortement le Entrée via Google Chrome, que vous pouvez télécharger gratuitement sur Internet. Des problèmes et des erreurs d'affichage peuvent survenir avec d'autres navigateurs.
Noter: En plus du Falstaff PiWi Trophy, vous pouvez également postuler au Trophée Falstaff Riesling Kabinett S'identifier. Inscription pour Armoire Falstaff Riesling Trophée se trouve également dans le point de service! La participation au trophée coûte 129 euros par vin employé (plus TVA)
Nous nous réjouissons de votre participation et attendons déjà avec impatience les résultats!
Avec mes meilleures salutations,
Ulrich Sautter
Rédacteur en chef de Falstaff
et l'équipe des vins Falstaff
Magazine international pour la nourriture, les boissons et les voyages
Propriétaire et éditeur du média: Falstaff Verlag
Carlsplatz 18, 40213 Düsseldorf
PIWI Wein: Viticulture sans produits chimiques avec des cépages résistants Par Daniel Bayer avec Martin Darting-
Les vins PIWI sont des vins issus de cépages résistants aux champignons qui, en raison de leurs propriétés particulières, présentent de grands avantages.
Dans cette première partie de l'interview, nous clarifions la question de savoir comment les variétés PIWI sont produites, comment elles sont nées et quels bénéfices nous pouvons tirer de la culture et de la vinification.
En tant qu'interlocuteur de cet épisode, Martin Darting a accepté de partager ses connaissances avec nous. Il est connu en tant qu'expert sensoriel, auteur, vigneron et conférencier et a effectué des recherches dans ce domaine et dans bien d'autres pendant de nombreuses années. En tant que consultant, conférencier et connaisseur de vin, il est une véritable icône dans son domaine et n'hésite pas à dé-romantiser un peu le monde du vin et à tracer une ligne de démarcation claire entre le marketing et le langage du vin.
Les raisins Piwi sont-ils l'avenir de la vinification?
Fungus-resistant hybrid grapes could be the answer to environmentally sustainable winemaking.
Hello, Felicia! Undoubtedly, we were more than happy to see 2020 come to a close, but the year end did bring about a few silver linings. In the wine world, one such event was the official approval of new Piwi grape varietal, Felicia.
Short for “pilzwiderstandsfähig” (German for “fungus resistant”), Piwis are special hybrid crossings between vitis vinifera, the common European grape vine, and the mainly North American vitis species. While hybrid grapes are far from new, Piwis have gained attention in recent years thanks to the increased interest in and greater push for environmentally sustainable agriculture.
As native North American grape species are resistant to a variety of maladies their European counterparts are susceptible to, these hybrids carry a natural resistance to fungal diseases, reducing or even eliminating the need for spraying. This, in turn, significantly reduces the negative impact on the environment: less usage of chemical fungicides, lower emissions of carbon monoxide from tractors and a reduction in compacting of vineyard soils when tractors run over them, thus encouraging more micro-organisms in the soil.
There is not only an environmental upside to adopting Piwis. Jörg Philipp, Asia representative of Piwi International, a global association for the promotion of fungus-resistant grape varieties, lays down its financial advantages.
“Less usage of costly treatments and less need for driving through the vineyards (translating to savings of time, fuel and machinery input) lowers the cost of wine production in a significant way. Economically, the usage of Piwis is an important cost reducer.”
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Deux nouveaux projets de recherche communs pour freiner le jaunissement doré de la vigne
A l'occasion de la remise des avis de financement de deux nouveaux projets de recherche communs pour freiner le jaunissement jaune doré de la vigne (Flavescence dorée = phytoplasmose), qui sont coordonnés par les viticulteurs et vignerons de l'Institut Julius Kühn du Geilweilerhof site à Siebeldingen, le JKI a publié l'annonce suivante sur la page d'accueil.
Le ministre fédéral Klöckner remet des avis de financement pour de nouveaux projets de recherche JKI sur les maladies de quarantaine dans la vigne et les fruits
Aujourd'hui, lundi 12 et 21 avril, la ministre fédérale de l'Agriculture Julia Klöckner a remis les avis de subvention de son ministère pour les deux nouveaux projets de recherche «VectoScreen» et «PhytoMo» via un commutateur vidéo. Dans le matin Institut Julius Kühn (JKI) à Siebeldingen Les projets travaillés portent sur le diagnostic de la flavescence dorée, en anglais golden yellow, et le suivi de l'agent pathogène à l'origine de cette maladie de la vigne et des insectes qui la transmettent. La maladie est causée par une bactérie sans paroi cellulaire, un soi-disant phytoplasme. Cet organisme nuisible de quarantaine, qui vaut la peine d'être combattu, et son insecte vecteur, la cicadelle américaine, trouvent de meilleures conditions dans les régions viticoles locales. Les plantes malades et les agents pathogènes sont soumis à des interdictions de transport au sein de l'UE et à d'autres mesures qui aident à prévenir l'introduction et la propagation d'agents de quarantaine. Les deux projets sont financés par le BMEL dans le cadre de l'appel d'offres «Innovations pour éviter l'introduction et la propagation d'organismes nuisibles réglementés et nouveaux dans les plantes».
Phénotypage 3D haute résolution du système racinaire de la vigne par tomodensitométrie aux rayons X
L'Institut Julius Kühn et l'Université de Nottingham en Grande-Bretagne ont examiné les racines de jeunes vignes en pot de «Calardis Musqué», «Villard Blanc» et V3125 («Schiava Grossa» x «Riesling»). Des méthodes non invasives de tomodensitométrie aux rayons X (X-ray µCT) ont été utilisées pour étudier la variation phénotypique de l'architecture tridimensionnelle complexe (3D) des racines de vigne en fonction du génotype et du sol. Les boutures lignifiées ont été cultivées dans des colonnes de polypropylène remplies de deux types de sol différents, limon argileux et limon sableux, pendant 6 semaines.
On pourrait montrer que les paramètres racine individuels tels que B. La longueur des racines et le nombre de racines latérales sont clairement spécifiques au cépage, c'est-à-dire déterminés génétiquement, et dépendent moins du type de sol.
Utilisez les perspectives de nouveaux cépages
Exploiter le potentiel de création de valeur
L'opportunité d'augmenter la résilience opérationnelle et l'effet de levier
Prof. Dr. Marc Dreßler, Wine Campus /
Université de Ludwigshafen et Christine Freund, DLR Rheinpfalz. Quels arguments peuvent
motiver une culture commerciale stratégique pour planter de nouveaux cépages?
Conclusion
Les viticulteurs sont appelés à réaliser une synchronisation des promesses et des offres de services et des besoins des clients cibles dans leur planification stratégique, en tenant compte des tendances ainsi que de leurs propres ambitions, idées et situation opérationnelle.
Dans le domaine de l'action, limité par des influences environnementales massives et une pression pour agir, les nouveaux cépages ouvrent une perspective d'augmentation de valeur ajoutée sur le marché du vin de coût et concurrentiel. Lors de la prise de décision, d'un point de vue commercial, les coûts de changement de gamme doivent être comparés aux économies de coûts de main-d'œuvre, à la minimisation des risques et au potentiel marketing. Les nouveaux cépages offrent un potentiel holistique de solutions aux défis actuels de la viticulture: manque de rentabilité, adaptation au changement climatique et demandes des clients pour une plus grande durabilité. Ils offrent un potentiel de réduction des dépenses opérationnelles, d'augmentation de la durabilité, de différenciation et peuvent servir de preuve concrète de durabilité. Les activités de marketing et de vente peuvent bénéficier de la différenciation possible avec de nouveaux cépages et d'une rentabilité accrue. Les innovations produits associées aux nouveaux cépages et les approches de communication sur la durabilité permettent aux contributions de se différencier de la concurrence.
Dans l'atelier, des idées concrètes ont été développées qui utilisent des expériences pour tester si les obstacles ont été dépassés et remettre en question les perspectives.
Source: The German Wine Magazine, 29 août 2020
ÉCONOMIE DE POTENTIEL - Nouveaux cépages
Rendre le travail dans le vignoble plus efficace et durable et augmenter la rentabilité avec de nouvelles variétés résistantes aux champignons
Texte: Prof. Dr. Marc Dreßler (Weincampus / Hochschule Ludwigshafen) et Christine Freund (DLR Rheinpfalz)
L'industrie du vin est confrontée aux défis de la pression concurrentielle croissante et de la hausse des coûts. Il n'est plus guère possible d'augmenter les bénéfices grâce à la gestion des coûts tout en poursuivant les modèles et processus commerciaux habituels, car il existe un potentiel grâce à une efficacité accrue et à un espace accru.
sont largement épuisés. Les sauts quantiques vers de nouvelles augmentations nécessitent également des investissements correspondants. À l'inverse, les hausses de prix doivent toujours aller de pair avec une valeur ajoutée pour le consommateur et une différenciation et les justifier. Tous les prestataires, quel que soit le groupement stratégique, doivent gérer professionnellement la création de valeur et les coûts. Dans ce champ d'action limité, les dits nouveaux cépages, élevés en élevage en raison de leur résistance et donc également dénommés piwis (cépages résistants aux champignons), ouvrent une perspective d'augmentation de la création de valeur dans le coût et marché du vin compétitif.
Cet article met en lumière des arguments qui peuvent motiver des réflexions sur les nouveaux cépages.
Source: viticulture allemande 14-15 / 2020
Népal: Viticulture extrême dans les vignobles les plus escarpés du monde
Par Wolfgang W. Schäfer, Tropical Viticulture Consultants (TVC)
Quand on pense au Népal et aux impressionnantes montagnes enneigées de l'Himalaya, les vignes et les terrasses de vignobles bien entretenues viennent à peine à l'esprit.
Les trois fondateurs de la société M. Kumar Karki, M. Janapal Tharpa et M. Dhruba Kumar viennent de réussir à mettre le Népal sur la liste des pays viticoles internationaux avec le premier et unique domaine "Pataleban Vineyard Winery".
Quel style sensoriel des vins PIWI promet du succès?
DLR Rheinpfalz, Institut de viticulture et d'œnologie, Marc Weber, Prof. Dr. Institut allemand du vin Ulrich Fischer, Ole Kohlmann
A l'occasion des 74èmes Journées de la Viticulture 2021
En fait, ils ont tous des atouts entre leurs mains, les cépages résistants aux champignons, ou PIWI en abrégé. Il a été prouvé qu'une protection végétale considérablement réduite est nécessaire pour récolter des raisins mûrs et sains, une réduction des traversées protège la structure du sol et une réduction de la charge de travail et des coûts de protection des végétaux, qu'elle soit écologique ou conventionnelle, économise le budget du vigneron. Il est donc surprenant que dans le Palatinat, seuls 3,2 % de la superficie du vignoble soient plantés en PIWI, dont le régent à lui seul nie 2,2%. En Rhénanie-Palatinat, il n'y a que 2,9% de la superficie du vignoble, ce qui est surprenant car ils sont prédestinés aux endroits escarpés et en terrasses où la protection des végétaux est plus intensive en main-d'œuvre et plus coûteuse. Si vous interrogez les vignerons sur leur réticence à planter des PIWI, ils se plaignent d'un manque d'intérêt de la part des consommateurs et des sociétés de négoce, tandis que les vignobles et les consommateurs se plaignent d'une offre limitée. Afin de résoudre cette contradiction, un sous-domaine du projet national VITIFIT du ministère fédéral de l'Agriculture se préoccupe d'améliorer le style des vins issus des cépages PIWI et leurs chances de succès dans la commercialisation.
Conclusion: En termes de potentiel qualitatif, les vins issus des cépages PiWi sont à égalité avec les cépages standards. Cependant, il y a encore un manque d'expérience quant à la meilleure façon de les développer. Les préférences des consommateurs et les attributs sensoriels dérivés préférés ou rejetés sont utiles ici. Pour l'avenir, la question se pose de savoir si les vins PIWI devraient être de bonnes «copies» sensorielles des styles des cépages standards ou s'ils devraient montrer un profil indépendant, différent, mais reconnaissable comme nouveau et différent.
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