Germania

Lo sai che? Parli con la bocca sfilacciata e alla fine le persone fanno quello che hanno sempre fatto: cioè comprare quello che sanno. La volontà di provare qualcosa di nuovo, per non parlare di trovarlo buono, è ... diciamo diplomaticamente, una merce rara.

No, ovviamente non ci sono LE persone! Se chiediamo ai ricercatori dei consumatori, otteniamo 1000 condizioni per quando quale gruppo target acquista cosa e perché a quale prezzo. La linea di fondo, tuttavia, è: presumibilmente "nuovo" è ed è sempre stato lì, ma deve essere sempre almeno l'80% uguale e quindi noto per essere accettato.

Quindi il tuo vino potrebbe differire da ciò che i tuoi clienti sanno di te di non più del 20 percento di anno in anno? Sì, questa deviazione può essere quantificata e misurata con precisione. I food designer e i product designer prestano un'attenzione meticolosa al fatto che i clienti non notano una deviazione inferiore al 20%; soprattutto no se può essere fatto lentamente. Ma se la deviazione è superiore al 20 percento, diventa evidente. E subito il prodotto viene visto con scetticismo e non viene più acquistato.

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Comunicato stampa dell'Istituto Julius Kühn (JKI), Istituto federale di ricerca per le piante coltivate n. 1/2021

La nuova razza dell'Istituto Julius Kühn (JKI) è resistente all'oidio, alla peronospora e al marciume nero.

(Siebeldingen) Tutti i consumatori di vino in Germania conoscono vini ottenuti da vitigni classici come il Riesling e il Pinot Nero. I vini di nuove varietà in grado di difendersi da agenti patogeni nocivi, come il Piwis resistente ai funghi, però, sono ancora in attesa di essere scoperti. La varietà Felicia, la fortunata, si unisce a questo segmento in crescita dell'avanguardia PiWi in Germania. I vini di questo vitigno a bacca bianca sono disponibili da diversi anni presso l'Istituto Julius Kühn nell'enoteca dell'Istituto per l'allevamento della vite al Geilweilerhof. La varietà è stata protetta per varietà vegetale dal 2004. Alla fine del 2020 ha ricevuto la sua approvazione dal Bundessortenamt. Ciò significa che è approvato per la produzione di vino di qualità nella maggior parte delle regioni vinicole e la coltivazione sperimentale non è più necessaria. Anche con la nuova legge sul vino, le porte sono aperte per uno sviluppo prospero. Dopo Calardis Blanc nella primavera del 2020, Felicia è la seconda varietà resistente ai funghi, cosiddetta PiWi della JKI, che è stata approvata nel 2020.

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Il paese ha bisogno di nuovi vigneti - PIWI Deutschland e. V. fondata

Quest'autunno, molto è diventato più tranquillo tra i produttori di vino tedeschi: meno taverne di ginestre, meno feste dei vigneti e solo piccole degustazioni di vino. Ma soffermarsi e concentrarsi sull'essenziale ha avuto anche i suoi lati positivi: dopo la vendemmia, i tempi erano maturi, maturi per fare un passo verso una maggiore presenza dei nuovi vitigni resistenti ai funghi (= PIWIS). Perché questa pandemia ha portato la sostenibilità e la regionalità più sotto gli occhi del pubblico. Il tema è presente da tempo in agricoltura e sugli scaffali dei negozi - in viticoltura il tema della sostenibilità è ancora nell'ombra, troppo pochi consumatori conoscono i nuovi vitigni PIWI, che con un massimo di 80 % in meno di protezione delle colture, sia biologico che convenzionale, andare d'accordo.

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