Le cépage « Voltis » a été agréé pour la production de Champagne AOC.
L'Institut National de l'Origine et de la Qualité (Inao) a confirmé la demande d'agrément du cépage résistant Volits pour la production de Champagne AOC. Cette nouvelle race est le premier cépage résistant à figurer dans une appellation française.
« Voltis est une des réponses à l'importante question de la cohabitation entre habitants et producteurs. Il s'agit avant tout de développer les pratiques et la consommation dans un esprit de durabilité », explique Maxime Toubart, co-président du Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne (Civc) et président du Syndicat Général des Vignerons (SGV).
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Façonner un changement durable dans l'industrie du vin - 64e Congrès international DWV en avril
«Nous aimerions discuter en détail des aspects et des mesures pour une production et une commercialisation durables en viticulture avec l'industrie. Le sujet est d'une grande actualité pour notre secteur - non seulement les effets du changement climatique et les phénomènes météorologiques extrêmes qui en résultent, tels que les fortes pluies, les périodes de sécheresse ou les gelées tardives, mais aussi la demande de réduction des pesticides ou la diminution des ressources attirent l'attention sur le thème de la durabilité. Les discussions actuelles dans la politique et la société sur la promotion de la production biologique ou les changements dans le marketing nous obligent également à aborder ce sujet du changement et de la durabilité. Bien sûr, en plus des aspects écologiques, les aspects économiques et sociaux ne doivent pas être oubliés ! », déclare le secrétaire général de DWV, Christian Schwörer.
Le congrès se tiendra numériquement du 11 au 13 avril.
Les inscriptions devraient être disponibles à partir de mars sur la page d'accueil du congrès à www.dwv-kongress.de possible.
Extrait du programme du 04/11/22
Acceptation de la culture : l'élevage d'un point de vue allemand
Prof. Dr. Reinhard Toepfer, Institut Julius Kühn
Profils de vin des cépages PiWi - expériences du point de vue d'une cave internationale
Ing Roelof J. Visscher, Neerlandswijnmakerij, Bentelo, Pays-Bas
Acceptation par les consommateurs des cépages PIWI
Prof. Dr. Gergely Szolnoki, Université Hochschule Geisenim
Zero Infinito - la durabilité du vignoble à la bouteille - un succès international
Mario Pojer, Faedo (TN), Italie
Caractérisation macromoléculaire des cépages rouges résistants aux maladies (PIWI)
OBJECTIF: Les variétés résistantes aux champignons (PIWI) sont des variétés hybrides interspécifiques de Vitis vinifera résistantes aux maladies qui reçoivent une attention croissante pour leur capacité à mûrir dans des climats frais et leur résistance aux maladies fongiques de la vigne. Les vins issus de ces cépages n'ont pas été caractérisés, notamment en ce qui concerne leur composition macromoléculaire. Cette étude a caractérisé et quantifié les molécules formant des colloïdes (protéines, polysaccharides et composés phénoliques) des vins rouges PIWI produits au Royaume-Uni.
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SUR UNE ODYSSÉE AVEC SOLARIS – Vins PIWI en Suède
Il se passe des choses passionnantes dans ma nouvelle région d'origine. Par exemple, j'ai été récemment invité à la cave Kullaberg. Dirigé par Mikael Mölstad, moi et quelques invités intéressés nous sommes promenés dans le cépage Solaris.
Solaris est une Vitis vinifera verte et peut être qualifiée d'hybride en raison de ses multiples parents. Le genre comprend l'ancien cépage Saperavi - que l'on peut trouver en Géorgie, entre autres. Ainsi que Merzeling, GM 6493 et Muscat Ottonel. C'est un cépage dit PiWI. Plus d'informations sur l'appellation allemande PIWI ou "champignons cépages" vous trouverez ici . Les raisins PIWI en général et Solaris en particulier sont rustiques, mais présentent également des caractéristiques telles qu'une résistance élevée aux attaques fongiques, ce qui les rend adaptés au climat légèrement plus frais et plus humide de notre pays.
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69e Conférence d'hiver du Forum écosocial autrichien - Conférence de l'industrie du vin le 2 février 2022
La 69e Conférence d'hiver du Forum écosocial aura lieu du 27 janvier au 3 février 2022. Avec pour thème général cette année « L'avenir grâce à l'origine ? Dans le champ de la tension entre marchés mondiaux et offre régionale », un large champ de discussion s'ouvre.
La journée spécialisée de la filière vin aura lieu le 2 février 2022. En plus d'un webinaire en direct sur le thème "Le classement des lieux - l'importance de l'origine pour la filière viti-vinicole", la médiathèque contient de nombreuses contributions sur les deux blocs thématiques "Ressources dans la filière viti-vinicole - quels enjeux doivent être maîtrisés au niveau régional ?" et "L'avenir de la viticulture ? - Vérification des vins Piwi en pratique" disponible pour une visualisation flexible.
plus d'informations ci-dessous oekosozial.at
PIWI – une idée dont le temps est venu ?
Outside Germany, the acronym PIWI – short for Pilzwiderstandsfähig: German for ‘fungal-resistant’ is not very widely known. Effectively describing what used to be known as hybrids, it describes crossings between Vitis vinifera and other strains of Vitis that have been specifically developed – mostly in Germany and Switzerland – to need fewer treatments and potentially provide higher and more reliable yields.
Quelle: Meiningers Wine Business
QU'Y A-T-IL DANS LE VIN?
... ou le mystère de la fermentation
Source: Magazine suisse pour les fruits et la viticulture (SZOW)
La fermentation alcoolique est connue de l'homme depuis des milliers d'années. Mais ce qui se cache derrière n'a été suffisamment compris qu'au cours des deux derniers siècles. Andreas Kranz, auteur du livre "Craft Wine self-made: The big book of fruit wine production", montre ce qui se passe pendant la fermentation et pourquoi il est logique que la levure s'empoisonne avec de l'alcool.
Dans la nomenclature scientifique, la levure de boulanger, qui nous plaît avec la fermentation alcoolique et assure que le pain devient moelleux, s'appelle Saccharomyces cerevisiae désigné. "Saccharomyces" vient du grec et signifie littéralement "champignon de sucre", "cerevisiae" est latin et signifie "de bière". Systématiquement, il appartient aux Ascomycètes (champignons du sac) et, avec les Basidiomycètes (champignons du pilier : champignons et similaires), est l'un des champignons supérieurs. Les champignons ne sont ni des animaux ni des plantes, mais ils partagent les caractéristiques des deux. Comme les plantes, ils ont une paroi cellulaire qui diffère considérablement dans sa structure de la paroi cellulaire des plantes. Comme les animaux, ils ne peuvent pas faire de photosynthèse, ils ne peuvent donc pas utiliser la lumière du soleil comme source d'énergie. Mais leurs cellules possèdent tous les composants essentiels des cellules animales et végétales : un véritable noyau cellulaire et divers organites. Ainsi, les champignons, les cellules végétales et animales appartiennent aux soi-disant eucaryotes, contrairement aux bactéries plus simples, également appelées procaryotes. Les processus au sein des cellules de levure sont souvent similaires à ceux des autres cellules eucaryotes de telle sorte que la levure de boulanger, facile à cultiver, s'est imposée comme un organisme modèle pour les cellules dites « supérieures ». En définitive, les connaissances sur le fonctionnement de nos cellules remontent à la recherche sur les levures.
L'UE accorde aux États membres le droit d'utiliser des variétés hybrides résistantes dans les vins d'appellation
ré
La décision s'inscrit dans le cadre d'une révision plus large des règlements antérieurs qui établissaient des systèmes communs de qualité, des organisations de marché, des définitions, des descriptions, une présentation et un étiquetage pour les produits agricoles et alimentaires européens.
Suite à une récente modification des règles de l'UE, les États membres sont désormais autorisés à utiliser des variétés résistantes dans la production de vins d'appellation d'origine protégée (AOP).
La décision, publiée la semaine dernière au Journal officiel de l'Union européenne, s'inscrit dans le cadre d'une refonte plus large des réglementations précédentes qui établissaient des systèmes communs de qualité, des organisations de marché, des définitions, des descriptions, une présentation et un étiquetage pour les produits agricoles et alimentaires européens.
Auparavant, seuls les cépages de l'espèce Vitis vinifera pouvaient être utilisés pour les vins AOP produits dans l'UE, tandis que les cépages présentant des traces génétiques d'espèces non Vinifera, telles que les variétés PIWI résistantes aux champignons, étaient exclus.
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La diversité protège les régions viticoles des pertes liées au changement climatique
Importance
Accroître la diversité des cultures peut être un moyen puissant de réduire le déclin agricole dû au changement climatique. En tant que tel, il a suscité une attention croissante, en particulier dans la documentation de la diversité intra-culture à travers différents cultivars ou parents sauvages. Pourtant, il existe peu de tests pour savoir si cette diversité peut atténuer les pertes avec le réchauffement. Ici, en utilisant des bases de données européennes (principalement françaises) pour prévoir la phénologie des raisins de cuve, nous testons si le changement de cultivars modifie les prévisions des futures régions de culture. Nous constatons que la diversité des cultivars réduit de moitié les pertes potentielles des régions viticoles dans un scénario de réchauffement de 2 °C et pourrait réduire les pertes d'un tiers si le réchauffement atteint 4 °C. Ainsi, la diversité, si elle est adoptée par les producteurs locaux, peut atténuer les pertes agricoles, mais son efficacité dépendra des décisions mondiales concernant les émissions futures.
https://www.pnas.org/content/117/6/2864
Un regard sur le passé...
100 ans de viticulture dans le sud-ouest
La vigne, le vin et les vignerons façonnent la culture et le paysage du sud-ouest. La Rhénanie-Palatinat et le Bade-Wurtemberg sont les pays d'origine du vin allemand. Dans la conscience des gens, c'est un facteur important. Pour la première fois, un documentaire télévisé de 90 minutes reflète cela de manière exhaustive - avec des images et des enregistrements d'archives, dont certains datent de près de 100 ans. la Documentaire SWR montre également le dur labeur manuel des vignerons et le développement de la viticulture jusqu'à nos jours.
https://www.swrfernsehen.de/doku-reportage/100-jahre-weinbau-im-suedwesten-100.html
SITEVI 2021 : Sous le signe du changement climatique et de la durabilité
SITEVI, le plus grand salon viticole et fruitier au monde, à Montpellier (F). Des milliers de visiteurs ont insisté pour se rendre dans le sud de la France malgré la menace du corona. L'industrie internationale était enthousiasmée par les faits saillants révolutionnaires et innovants. Cependant, ils étaient plutôt rares.
PRIX SITEVI
Sur un total de 35 produits et services nominés, huit ont reçu une médaille de bronze, six une médaille d'argent et deux une médaille d'or. Ils servaient à peu près deux catégories : soit il s'agissait de développements ou d'inventions innovants d'une part, et d'applications numériques, de solutions à des problèmes ou d'optimisations d'autre part.
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La première catégorie comprenait, par exemple, celle faite de pétales de tulipes et donc papier pour étiquettes de vin écologiquement durable (www.lithobru.com), une machine à casse-noix entièrement automatique (www.groupe-fidi.com) ou, plus largement, la nouvelle marque de pomme Kissabel, dont la pulpe est de couleur rouge, ce qui demande un certain temps d'adaptation (www.dalival.com). La deuxième catégorie comprend divers développements logiciels et matériels. De manière significative, les deux lauréats d'or appartenaient également à cette distinction (voir encadré rouge ci-dessous).
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Amphore de l'imprimante 3D
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Fonctionne aussi sans CO2
Le fabricant de machines agricoles néerlando-britannique "New Holland" (auquel appartient également le groupe Fiat) a présenté une technologie d'entraînement pionnière dans le domaine de la viticulture avec son nouveau tracteur à chenilles TK4 Methane Power
1. Évaluation des vins PIWI dans le cadre du FEM San Michele
Aujourd'hui au FEM focus scientifique et récompenses pour les vignerons : 18 prix et 13 mentions honorables
jeudi 02 décembre 2021
COMMUNIQUÉ DE PRESSE
Aujourd'hui à la Fondazione Mach a eu lieu le séminaire scientifique et la cérémonie de remise des prix de la première évaluation nationale des vins issus de variétés résistantes aux maladies fongiques.
L'événement s'est déroulé en présence d'une centaine de participants, dont les caves participant au concours et des représentants du monde viticole national et local, ainsi qu'en live streaming avec environ 150 spectateurs, dont trois classes du FEM.
L'événement a été ouvert par le président de la FEM, Mirco Maria Franco Cattani, le conseiller provincial pour l'agriculture Giulia Zanotelli, le président du Consortium pour l'innovation en viticulture Enrico Giovannini et le président de PIWI International Alexander Morandel.
Sous la modération du professeur Mario Pezzotti, directeur du Centre de recherche et d'innovation, trois experts de renom sont intervenus : le professeur Luigi Moio, président de l'Organisation internationale de la vigne et du vin, Attilio Scienza, professeur à l'Université de Milan, et Fulvio Mattivi, professeur à l'Université de Trente. Enfin, les dates du concours avec l'attribution des 18 prix et 13 récompenses aux caves lauréates ont été expliquées. Ensuite, il y a eu une dégustation des vins participants.
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