Dare forma al cambiamento sostenibile nell'industria del vino – 64° Congresso Internazionale DWV ad aprile
“Vorremmo discutere in dettaglio con l'industria gli aspetti e le misure per una produzione e una commercializzazione sostenibili in viticoltura. L'argomento è di grande attualità per il nostro settore: non solo gli effetti dei cambiamenti climatici e le condizioni meteorologiche estreme che ne derivano come forti piogge, periodi di siccità o gelate tardive, ma anche la domanda di riduzione dei pesticidi o la diminuzione delle risorse attirano l'attenzione sul tema della sostenibilità. Anche le discussioni in corso nella politica e nella società sulla promozione della produzione biologica o sui cambiamenti nel marketing ci richiedono di affrontare questo tema del cambiamento e della sostenibilità. Naturalmente, oltre agli aspetti ecologici, non vanno dimenticati gli aspetti economici e sociali!”, afferma il segretario generale della DWV Christian Schwörer.
Il congresso si terrà in modalità digitale dall'11 al 13 aprile.
Le iscrizioni dovrebbero essere disponibili da marzo sulla homepage del congresso all'indirizzo www.dwv-kongress.de possibile.
Estratto dal programma del 04/11/22
Accettazione della coltivazione: allevamento da una prospettiva tedesca
Prof. Dott. Reinhard Toepfer, Istituto Julius Kühn
Profili dei vini dei vitigni PiWi: esperienze dal punto di vista di un'azienda vinicola internazionale
Ing. Roelof J. Visscher, Neerlandswijnmakerij, Bentelo, Paesi Bassi
Accettazione da parte dei consumatori dei vitigni PIWI
Prof. Dott. Gergely Szolnoki, Hochschule Geisenim University
Zero Infinito - la sostenibilità dalla vigna alla bottiglia - un successo internazionale
Mario Pojer, Faedo (TN), Italia
Caratterizzazione macromolecolare di varietà di vino rosso resistenti alle malattie (PIWI)
OBIETTIVO: Fungal Resistant (PIWI) sono varietà ibride interspecifiche di Vitis vinifera resistenti alle malattie che stanno ricevendo una crescente attenzione per la capacità di maturare in climi freddi e la loro resistenza alle malattie fungine della vite. I vini prodotti da queste varietà non sono stati caratterizzati, soprattutto per quanto riguarda la loro composizione macromolecolare. Questo studio ha caratterizzato e quantificato le molecole che formano colloidi (proteine, polisaccaridi e fenolici) dei vini rossi PIWI prodotti nel Regno Unito.
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IN UN'ODISSEA CON SOLARIS – I vini PIWI in Svezia
Nella mia nuova regione d'origine stanno accadendo cose eccitanti. Ad esempio, sono stato recentemente invitato all'azienda vinicola Kullaberg. Guidati da Mikael Mölstad, io e alcuni ospiti interessati abbiamo fatto una passeggiata attraverso l'uva Solaris.
Solaris è una Vitis vinifera verde e può essere definita un ibrido a causa dei suoi molteplici genitori. Il genere comprende l'antica uva Saperavi - che possiamo trovare in Georgia, tra gli altri luoghi. Oltre a Merzeling, GM 6493 e Muscat Ottonel. È una cosiddetta uva PiWI. Maggiori informazioni sul nome tedesco PIWI o "vitigni a fungo" troverai qui . Le uve PIWI in generale e Solaris in particolare sono rustiche, ma hanno anche caratteristiche come l'elevata resistenza all'attacco dei funghi, che le rendono adatte al clima leggermente più fresco e umido del nostro paese.
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69a Conferenza invernale del Forum ecosociale austriaco – Conferenza sull'industria del vino il 2 febbraio 2022
La 69a Conferenza Invernale dell'Ecosocial Forum si svolgerà dal 27 gennaio al 3 febbraio 2022. Con il tema generale di quest'anno "Il futuro grazie all'origine? Nel campo della tensione tra mercati globali e offerta regionale”, si apre un ampio campo di discussione.
Il 2 febbraio 2022 si svolgerà la giornata specialistica del settore vitivinicolo. Oltre a un webinar dal vivo sul tema "La classificazione dei luoghi - l'importanza dell'origine per l'industria del vino", la mediateca contiene numerosi contributi sui due blocchi tematici "Risorse nel settore del vino - quali sfide devono essere affrontate a livello regionale?" e "Il futuro della viticoltura? - Verifica pratica vini Piwi" disponibile per una visualizzazione flessibile.
maggiori informazioni di seguito oekosozial.at
PIWI – un'idea il cui momento è arrivato?
Outside Germany, the acronym PIWI – short for Pilzwiderstandsfähig: German for ‘fungal-resistant’ is not very widely known. Effectively describing what used to be known as hybrids, it describes crossings between Vitis vinifera and other strains of Vitis that have been specifically developed – mostly in Germany and Switzerland – to need fewer treatments and potentially provide higher and more reliable yields.
Quelle: Meiningers Wine Business
COSA C'È NEL VINO?
... o il mistero della fermentazione
Fonte: Rivista svizzera di frutta e viticoltura (SZOW)
La fermentazione alcolica è nota all'uomo da migliaia di anni. Ma cosa c'è dietro è stato compreso a sufficienza solo negli ultimi due secoli. Andreas Kranz, autore del libro "Craft Wine self-made: The big book of fruit wine production", mostra cosa succede durante la fermentazione e perché ha senso che il lievito si avvelena con l'alcol.
Nella nomenclatura scientifica si chiama lievito di birra, che ci delizia con la fermentazione alcolica e fa in modo che il pane diventi soffice, si chiama Saccharomyces cerevisiae designato. "Saccharomyces" deriva dal greco e significa letteralmente "fungo di zucchero", "cerevisiae" è latino e significa "di birra". Sistematicamente appartiene agli Ascomiceti (funghi sac) e, insieme ai Basidiomiceti (funghi pilastro: funghi e simili), è uno dei funghi superiori. I funghi non sono né animali né piante, eppure condividono le caratteristiche di entrambi. Come le piante, hanno una parete cellulare che differisce significativamente nella sua struttura dalla parete cellulare delle piante. Come gli animali, non possono fotosintetizzare, quindi non sono in grado di utilizzare la luce solare come fonte di energia. Ma le loro cellule hanno tutti i componenti essenziali delle cellule animali e vegetali: un vero e proprio nucleo cellulare e vari organelli. Quindi funghi, cellule vegetali e animali appartengono ai cosiddetti eucarioti, dall'altro ci sono i batteri più semplici, detti anche procarioti. I processi all'interno delle cellule di lievito sono spesso simili a quelli di altre cellule eucariotiche in modo tale che il lievito di birra, che è facile da coltivare, si è affermato come un organismo modello per le cosiddette "cellule superiori". In definitiva, la conoscenza della funzione delle nostre cellule risale alla ricerca sui lieviti.
L'UE concede agli Stati membri il diritto di utilizzare varietà ibride resistenti nei vini a denominazione
D.
La decisione fa parte di una più ampia revisione dei regolamenti precedenti che stabilivano schemi di qualità comuni, organizzazioni di mercato, definizioni, descrizioni, presentazione ed etichettatura per i prodotti agricoli e alimentari europei.
A seguito di una recente modifica delle norme dell'UE, gli Stati membri possono ora utilizzare varietà resistenti nella produzione di vini a denominazione di origine protetta (DOP).
La decisione, pubblicata la scorsa settimana sulla Gazzetta Ufficiale dell'Unione Europea, fa parte di una più ampia revisione della precedente normativa che prevedeva regimi comuni di qualità, organizzazioni di mercato, definizioni, descrizioni, presentazione ed etichettatura dei prodotti agricoli e alimentari europei.
In precedenza, solo le varietà di uva della specie Vitis vinifera potevano essere utilizzate per i vini DOP prodotti nell'UE, mentre erano escluse le varietà di uva che mostravano tracce genetiche di specie non Vinifera, come le varietà PIWI resistenti ai funghi.
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La diversità protegge le regioni vinicole dalle perdite dovute ai cambiamenti climatici
Significato
L'aumento della diversità all'interno delle colture può essere un modo efficace per ridurre il declino agricolo dovuto ai cambiamenti climatici. In quanto tale, ha attirato una crescente attenzione, soprattutto nel documentare la diversità all'interno delle colture attraverso diverse cultivar o parenti selvatici. Tuttavia, ci sono pochi test per verificare se questa diversità può mitigare le perdite con il riscaldamento. Qui, utilizzando database europei (prevalentemente francesi) per prevedere la fenologia dell'uva da vino, testiamo se lo spostamento delle cultivar modifica le previsioni delle future regioni di coltivazione. Troviamo che la diversità delle cultivar ha dimezzato le potenziali perdite delle regioni viticole in uno scenario di riscaldamento di 2 °C e potrebbe ridurre le perdite di un terzo se il riscaldamento raggiunge i 4 °C. Pertanto, la diversità, se adottata dai coltivatori a livello locale, può mitigare le perdite agricole, ma la sua efficacia dipenderà dalle decisioni globali in merito alle emissioni future.
https://www.pnas.org/content/117/6/2864
Uno sguardo al passato...
100 anni di viticoltura nel sud-ovest
Viti, vino e viticoltori plasmano la cultura e il paesaggio del sud-ovest. La Renania-Palatinato e il Baden-Württemberg sono i paesi d'origine del vino tedesco. Nella coscienza delle persone questo è un fattore significativo. Per la prima volta, un documentario televisivo di 90 minuti riflette questo in modo completo, con immagini e registrazioni d'archivio, alcune delle quali hanno quasi 100 anni. il Documentario SWR mostra anche il duro lavoro manuale dei viticoltori e lo sviluppo della viticoltura fino ai giorni nostri.
https://www.swrfernsehen.de/doku-reportage/100-jahre-weinbau-im-suedwesten-100.html
SITEVI 2021: Sotto il segno del cambiamento climatico e della sostenibilità
SITEVI, muori la più grande fiera vinicola e frutticola del mondo, a Montpellier (F). Nonostante la minaccia del corona, migliaia di visitatori hanno insistito per recarsi nel sud della Francia. L'industria internazionale non vedeva l'ora di presentare novità pionieristiche e innovative. Tuttavia, erano piuttosto rari.
PREMI SITEVI
Su un totale di 35 prodotti e servizi nominati, otto hanno ricevuto una medaglia di bronzo, sei una medaglia d'argento e due una medaglia d'oro. Servivano all'incirca due categorie: o erano ulteriori sviluppi o invenzioni innovative, oppure applicazioni digitali, soluzioni di problemi o ottimizzazioni.
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Ad esempio, la prima categoria comprendeva quella realizzata con petali di tulipano e quindi carta per etichette vini ecologicamente sostenibile (www.lithobru.com), una macchina per schiaccianoci completamente automatica (www.groupe-fidi.com) o in senso più ampio anche il nuovo marchio di mele Kissabel, la cui polpa è di colore rosso e richiede un po' di tempo per abituarsi (www.dalival.com). La seconda categoria comprende vari sviluppi software e hardware. È significativo che anche i due vincitori dell'oro si siano allineati a questa distinzione (vedi riquadro rosso sotto).
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Anfora stampata in 3D
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Funziona anche senza CO2
Il produttore di macchine agricole olandese-britannico "New Holland" (di cui fa parte anche il Gruppo Fiat) ha presentato una tecnologia di guida all'avanguardia in viticoltura con il suo nuovo trattore cingolato TK4 Methane Power
1. Valutazione del vino PIWI nell'ambito del FEM San Michele
Oggi a FEM focus scientifico e premi per i viticoltori: 18 premi e 13 menzioni d'onore
giovedì 02 dicembre 2021
COMUNICATO STAMPA
Si è svolto oggi alla Fondazione Mach il seminario scientifico e la cerimonia di premiazione della prima valutazione nazionale dei vini da varietà resistenti alle malattie fungine.
L'evento si è svolto alla presenza di un centinaio di partecipanti, tra le cantine partecipanti al concorso e rappresentanti del mondo vitivinicolo nazionale e locale, oltre che in diretta streaming con circa 150 spettatori, di cui tre classi di FEM.
L'evento è stato aperto dal Presidente FEM Mirco Maria Franco Cattani, dall'Assessore Provinciale all'Agricoltura Giulia Zanotelli, dal Presidente del Consorzio per l'Innovazione in Viticoltura Enrico Giovannini e dal Presidente del PIWI International Alexander Morandel.
Sotto la moderazione del Professor Mario Pezzotti, Direttore del Centro di Ricerca e Innovazione, sono intervenuti tre illustri esperti: il Professor Luigi Moio, Presidente dell'Organizzazione Internazionale per la Vigna e il Vino, Attilio Scienza, Professore all'Università degli Studi di Milano, e Fulvio Mattivi, Professore presso l'Università di Trento. Infine sono state spiegate le date del concorso con l'assegnazione dei 18 premi e dei 13 riconoscimenti alle cantine vincitrici. A seguire c'è stata una degustazione dei vini partecipanti.
PIWIS nell'anno di crescita 2021 di Wolfgang Renner (AT)
Marciume nero e KEF? - Non è una vera sfida!
Secondo più domande nel 2021, PIWIS occuperà un'area di circa 145 ettari in Stiria. Ciò corrisponde a 2.9% dell'intera superficie vitata della Stiria. Le varietà di gran lunga più comuni sono Muscaris e Souvignier gris. Come negli anni precedenti, le attuali esperienze di coltivazione sperimentale sono presentate qui in forma condensata.
* KEF = mosca all'aceto di ciliegie
Meteo 2021
Lo scorso inverno è stato caratterizzato da una fornitura d'acqua costantemente buona. Un aprile molto freddo è stato seguito da un maggio fresco. Il risultato è stato l'ultimo tralcio di vite degli ultimi 25 anni. Entrambi i mesi sono stati inoltre caratterizzati da un elevato numero di giornate piovose. I mesi molto caldi e secchi di giugno e luglio sono stati seguiti da un agosto relativamente fresco e umido. Settembre è stato ancora uno dei più caldi rispetto agli anni precedenti e si è rivelato uno speciale “acceleratore di maturazione”.
In generale, le condizioni per le malattie fungine nel 2021 non erano delle migliori. Certo, questo rende felici i viticoltori! Nella fase cruciale da maggio a luglio ci sono stati solo 37 giorni di pioggia nella filiale di Leutschach (52 nel 2020, 48 nel 2019). Solo 20% di tutto il tempo si è verificata bagnatura fogliare *, che è significativamente inferiore rispetto agli anni di vegetazione precedenti 2020, 2019 e 2018 con circa 25% ciascuno. Tutto ciò spiega la pressione relativamente bassa dell'infezione da marciume nero nella passata stagione.
Misure fitosanitarie 2021
Tutte le varietà PIWI sono state trattate contro le malattie fungine con la stessa frequenza e intensità. A causa del successivo aumento del marciume nero (Guignardia bidwellii) negli ultimi anni, è stato prescritto un regime fitosanitario più rigoroso dallo stadio a 5 foglie. Dalla fase di 5 foglie alla post-fioritura, sono stati effettuati cinque trattamenti a distanza di 7-12 giorni l'uno dall'altro. A causa della crescente pressione di oidio, il 10 agosto ha avuto luogo un'iniezione separata di zolfo.
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Fonte: Haidegger Perspektiven, 4/2021
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